Vorspeise mit Fleisch - [ESSEN UND TRINKEN]

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Vorspeisen mit Fleisch

Salat mit Kalbsleber-Streifen und Holunder-Vinaigrette — Auf Babyleaf-Salat betten sich zarte Kalbsleber und karamellige Walnüsse. Die Vinaigrette aus Portwein und Holunder schmiegt sich sanft an.

Salat mit Kalbsleber-Streifen und Holunder-Vinaigrette

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 576 kcal, Eiweiß: 15 g, Fett: 45 g

Asiatischer Tafelspitzsalat — Ein Salat nach Art des Landes der aufgehenden Sonne: Sojasauce, Nori-Alge und Sesamsaat stimmen den Kalbstafelspitz fernöstlich.

Asiatischer Tafelspitzsalat

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Zubereitungszeit 15 Minuten

Pro Portion Energie: 146 kcal, Kohlenhydrate: 5 g, Eiweiß: 10 g, Fett: 9 g

Geschmorte Lammschulter mit Gemüse im Filoteig — Ein Essen im Restaurant „Le Mesclun“ in Séguret hat uns inspiriert: Die feine Lammschulter-Gemüse-Füllung steckt in knuspriger Hülle.

Geschmorte Lammschulter mit Gemüse im Filoteig

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Zubereitungszeit 2 Stunden

Pro Portion Energie: 693 kcal, Kohlenhydrate: 23 g, Eiweiß: 31 g, Fett: 51 g

Endiviensalat mit Speck-Vinaigrette — Knackfrischer Auftakt mit leichter Bitternote und Zitrusfrische.

Endiviensalat mit Speck-Vinaigrette

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Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 97 kcal, Kohlenhydrate: 3 g, Eiweiß: 3 g, Fett: 7 g

Scharfer Rindfleisch-Gemüse-Salat

Scharfer Rindfleisch-Gemüse-Salat

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Zubereitungszeit 1 Stunde 10 Minuten

Pro Portion Energie: 335 kcal, Kohlenhydrate: 11 g, Eiweiß: 18 g, Fett: 23 g

Frühlingssuppe — Herzliches Willkommen für Gäste: kräftige Brühe, Gemüse und Eierstich.

Frühlingssuppe

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Zubereitungszeit 2 Stunden

Pro Portion Energie: 197 kcal, Kohlenhydrate: 5 g, Eiweiß: 8 g, Fett: 15 g

Kalbsfrikadellen mit roten Zwiebeln

Kalbsfrikadellen mit roten Zwiebeln

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 75 kcal, Kohlenhydrate: 5 g, Eiweiß: 3 g, Fett: 4 g

Knuspriges Lammhack im Salatblatt — Mit Raz el Hanout, Chili und Honig gewürztes Hack wird mit Gurken, Pistazien und Joghurt in Salatblätter gefüllt. Zum Aus-der-Hand-essen!

Knuspriges Lammhack im Salatblatt

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 542 kcal, Kohlenhydrate: 10 g, Eiweiß: 32 g, Fett: 41 g

Rehsalat mit Mango und Sellerie

Rehsalat mit Mango und Sellerie

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 300 kcal, Kohlenhydrate: 19 g, Eiweiß: 19 g, Fett: 15 g

Hirsesuppe und gebratene Geflügelleber — Toskanische Bauernweisheit: nur mit guter Hirse, frischer Leber, feinen Kräutern wird’s eine anständige Suppe. Dazu darf’s gern ein Weißwein sein, etwa ein würziger Vermentino.

Hirsesuppe und gebratene Geflügelleber

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Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 400 kcal, Kohlenhydrate: 26 g, Eiweiß: 21 g, Fett: 22 g

Wildspieße mit Paprikasauce — Knusprig-samtiges Zusammenspiel: zarte Wildschweinstückchen hüllen sich in eine feurig-rote Sauce mit Mandeln, Paprika und Chili.

Wildspieße mit Paprikasauce

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Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 294 kcal, Kohlenhydrate: 5 g, Eiweiß: 17 g, Fett: 22 g

Hähnchenbrust mit Mango-Salsa

Hähnchenbrust mit Mango-Salsa

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 429 kcal, Kohlenhydrate: 13 g, Eiweiß: 37 g, Fett: 24 g

Rohkostsalat mit Graupen und Schinken — Skandinavisch frisch: das Gemüse wird in Apfelessig, Rapsöl und Honig mariniert, die Graupen mit Kerbel, Pimpinelle und Schnittlauch verfeinert.

Rohkostsalat mit Graupen und Schinken

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 304 kcal, Kohlenhydrate: 23 g, Eiweiß: 10 g, Fett: 18 g

Bulgur-Salat mit Rinderhackspieß

Bulgur-Salat mit Rinderhackspieß

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 764 kcal, Kohlenhydrate: 37 g, Eiweiß: 23 g, Fett: 56 g

Albóndigas mit Escalivada

Albóndigas mit Escalivada

(4)

Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten

Pro Portion Energie: 806 kcal, Kohlenhydrate: 25 g, Eiweiß: 39 g, Fett: 60 g

Schweinefilet-Spieße

Schweinefilet-Spieße

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 450 kcal, Kohlenhydrate: 1 g, Eiweiß: 34 g, Fett: 33 g

Hähnchen-Saté — Eine Marinade aus Honig, Chili und Zimt gibt dem Fleisch eine willkommene Würze. Kohlrabi-Birnen-Salat begleitet die Spießgesellen.

Hähnchen-Saté

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Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 482 kcal, Kohlenhydrate: 27 g, Eiweiß: 42 g, Fett: 22 g

Kalbstatar und Roquefort-Baguette — Primo: Dezent gewürzt und in Form gebracht glänzt Tatar neben geröstetem Baguette mit würzigem Roquefort und Rauke.

Kalbstatar und Roquefort-Baguette

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Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 460 kcal, Kohlenhydrate: 18 g, Eiweiß: 28 g, Fett: 30 g

Carpaccio Mälzer

Carpaccio Mälzer

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 322 kcal, Kohlenhydrate: 2 g, Eiweiß: 25 g, Fett: 23 g

Hühnersuppe mit Leberknödeln

Hühnersuppe mit Leberknödeln

(4)

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 273 kcal, Kohlenhydrate: 13 g, Eiweiß: 20 g, Fett: 15 g

Rindfleischsalat

Rindfleischsalat

(7)

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 225 kcal, Kohlenhydrate: 18 g, Eiweiß: 28 g, Fett: 7 g

Ouzo-Bällchen

Ouzo-Bällchen

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Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 58 kcal, Kohlenhydrate: 1 g, Eiweiß: 3 g, Fett: 3 g

Lamm-Terrine mit Aprikosen und Feigenbrot

Lamm-Terrine mit Aprikosen und Feigenbrot

(4)

Zubereitungszeit 1 Stunde 25 Minuten

Pro Portion Energie: 453 kcal, Kohlenhydrate: 23 g, Eiweiß: 20 g, Fett: 30 g

Zitronen-Hähnchen-Salat

Zitronen-Hähnchen-Salat

(8)

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 410 kcal, Kohlenhydrate: 17 g, Eiweiß: 19 g, Fett: 29 g

Asiatische Schweinespießchen

Asiatische Schweinespießchen

(12)

Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 206 kcal, Kohlenhydrate: 10 g, Eiweiß: 12 g, Fett: 12 g

Putenpäckchen

Putenpäckchen

(11)

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 360 kcal, Kohlenhydrate: 1 g, Eiweiß: 41 g, Fett: 20 g

Asia-Roastbeef-Salat

Asia-Roastbeef-Salat

(20)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 379 kcal, Kohlenhydrate: 28 g, Eiweiß: 25 g, Fett: 17 g

Gefüllte Portobello-Pilze — Das riesige Pilzvergnügen mit Spiegelei, Spinat, Käse und kross gebratenem Bacon on top.

Gefüllte Portobello-Pilze

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Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 258 kcal, Kohlenhydrate: 2 g, Eiweiß: 18 g, Fett: 19 g

Rinder-Carpaccio mit Kräutern und süßer Ingwer-Vinaigrette — Balsamico und Ingwer geben hauchzartem Rind mit Koriander und Kerbel das gewisse Extra.

Rinder-Carpaccio mit Kräutern und süßer Ingwer-Vinaigrette

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 210 kcal, Kohlenhydrate: 7 g, Eiweiß: 22 g, Fett: 9 g

Rezepte in dieser Galerie

Salat mit Kalbsleber-Streifen und Holunder-Vinaigrette

Asiatischer Tafelspitzsalat

Geschmorte Lammschulter mit Gemüse im Filoteig

Endiviensalat mit Speck-Vinaigrette

Scharfer Rindfleisch-Gemüse-Salat

Frühlingssuppe

Kalbsfrikadellen mit roten Zwiebeln

Knuspriges Lammhack im Salatblatt

Rehsalat mit Mango und Sellerie

Hirsesuppe und gebratene Geflügelleber

Wildspieße mit Paprikasauce

Hähnchenbrust mit Mango-Salsa

Rohkostsalat mit Graupen und Schinken

Bulgur-Salat mit Rinderhackspieß

Albóndigas mit Escalivada

Schweinefilet-Spieße

Hähnchen-Saté

Kalbstatar und Roquefort-Baguette

Carpaccio Mälzer

Hühnersuppe mit Leberknödeln

Rindfleischsalat

Ouzo-Bällchen

Lamm-Terrine mit Aprikosen und Feigenbrot

Zitronen-Hähnchen-Salat

Asiatische Schweinespießchen

Putenpäckchen

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Gefüllte Portobello-Pilze

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