Wacholder: Rezepte mit Fisch

Lachsforelle mit Holunderblüten-Beize

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Janne Peters, Matthias Haupt

35 Min. 24 Std. Marinierzeit

308 kcal 31 g Eiweiß 16 g Fett 5 g KH

Gin-Lachs mit Roter Bete

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Matthias Haupt

30 Min. plus Garzeit 2 Stunden

470 kcal 30 g Eiweiß 30 g Fett 15 g KH

Brathering

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Matthias Haupt

60 Min.

740 kcal 31 g Eiweiß 51 g Fett 36 g KH

Gebeizter Saibling mit Rösti

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Wolfgang Schardt

45 Min. 1 Tag zum Beizen

175 kcal 20 g Eiweiß 5 g Fett 10 g KH

Sauerkraut mit Zander und Fenchelbratwurst

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Julia Hoersch

220 Min.

Gebeizter Lachs mit Orange und Dill

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Kramp + Gölling

20 Min. Plus Zeit zum Beizen

147 kcal 20 g Eiweiß 7 g Fett

Lachs mit Rahmsauerkraut

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Maike Jessen

45 Min.

808 kcal 40 g Eiweiß 65 g Fett 12 g KH

Hummer mit Kartoffelsalat

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Wolfgang Schardt

50 Min. plus Ziehzeit

697 kcal 28 g Eiweiß 47 g Fett 38 g KH

Spargelsalat mit Aprikosen-Chutney

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Wolfgang Schardt

90 Min. (plus Beizzeit)

507 kcal 35 g Eiweiß 27 g Fett 31 g KH

Zander auf Maronenpilzgulasch

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Janne Peters

90 Min.

294 kcal 35 g Eiweiß 15 g Fett 3 g KH

Topinamburpüree mit Gewürz-Zander

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Ulrike Holsten

60 Min.

550 kcal 42 g Eiweiß 32 g Fett 18 g KH

Karpfen im Gemüsesud

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Heino Banderob

80 Min.

287 kcal 37 g Eiweiß 12 g Fett 4 g KH

Matjes mit Pumpernickel-Kartoffeln

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Kramp + Gölling

35 Min.

327 kcal 17 g Eiweiß 19 g Fett 20 g KH

Graved Forelle

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Matthias Haupt

25 Min.

304 kcal 46 g Eiweiß 10 g Fett 6 g KH

Forellen in Orangenmarinade

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Kramp + Gölling

45 Min.

112 kcal 7 g Eiweiß 6 g Fett 4 g KH

Geräucherter Saibling mit Apfel-Gurken-Salat

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Wolfgang Schardt

60 Min.

206 kcal 17 g Eiweiß 12 g Fett 6 g KH

Spitzkohl in Sauerkrautsaft und Gewürzzander

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Thorsten Südfels

60 Min.

430 kcal 33 g Eiweiß 29 g Fett 7 g KH