Weihnachten: vegetarische Rezepte
Ricotta-Walnuss-Tortellini mit Frühlingszwiebelsauce
Thorsten Suedfels
60 Min.
plus Ruhezeit 1 Stunde plus Garzeit 25 Minuten
1034 kcal
31 g Eiweiß
70 g Fett
63 g KH
Sellerie-Risotto mit Rettich und Sojasauce
Julia Hoersch
50 Min.
422 kcal
8 g Eiweiß
21 g Fett
44 g KH
Kürbis-Kartoffel-Salat
Matthias Haupt
40 Min.
plus Marinierzeit
534 kcal
12 g Eiweiß
34 g Fett
39 g KH
Bete-Carpaccio mit Artischocken und Pfifferlingen
Matthias Haupt
60 Min.
710 kcal
10 g Eiweiß
65 g Fett
16 g KH
Kürbis-Graupotto mit Gorgonzola und Salbei-Walnüssen
Ulrike Holsten
30 Min.
plus Garzeit 50 Minuten
536 kcal
13 g Eiweiß
33 g Fett
42 g KH
Kartoffel-Gnocchi mit Rotweinbirnen
Ulrike Holsten
45 Min.
plus Garzeit 30 Minuten plus Dämpfzeit für die Birnen 30 Minuten
595 kcal
14 g Eiweiß
25 g Fett
73 g KH
Rote Bete mit gefülltem Pfannkuchen
Thorsten Suedfels
40 Min.
plus Garzeit 1 Stunde plus Quell- und Marinierzeiten 1 Stunde
460 kcal
9 g Eiweiß
33 g Fett
30 g KH
Süßkartoffelkrapfen
Thorsten Suedfels
30 Min.
plus Backzeit 1:15 Stunden plus Frittierzeit ca. 10 Minuten
344 kcal
4 g Eiweiß
24 g Fett
27 g KH
Butternut-Lauch-Strudel
Julia Hoersch
35 Min.
plus Garzeit 1 Stunde
459 kcal
7 g Eiweiß
30 g Fett
38 g KH
Maronen-Spätzle mit Rotkohl
Julia Hoersch
40 Min.
plus Quellzeit 30 Minuten plus Garzeit 1:30 Stunden
565 kcal
17 g Eiweiß
16 g Fett
79 g KH
Spinatknödel mit Taleggio und Pilzrahmragout
Ulrike Holsten
40 Min.
plus Garzeit 20-30 Minuten plus Ziehzeit für die Knödel 30 Minuten
886 kcal
28 g Eiweiß
61 g Fett
51 g KH
Kartoffelstrudel
Thorsten Südfels
80 Min.
plus Garzeit ca. 1 Stunde plus Ruhezeit 1 Stunde
605 kcal
13 g Eiweiß
36 g Fett
54 g KH
Walnuss-Risotto
Julia Hoersch
40 Min.
plus Garzeit 20 Minuten
500 kcal
11 g Eiweiß
27 g Fett
50 g KH
Mangoldblätter mit Schafskäse und Paprika
Julia Hoersch
60 Min.
plus garzeit 50 Minuten
415 kcal
10 g Eiweiß
32 g Fett
21 g KH
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