Weihnachten: Festliche Desserts
Orangencreme mit Zitruskompott
Ulrike Holsten
50 Min.
plus Kühlzeit mind. 6 Stunden
485 kcal
5 g Eiweiß
31 g Fett
42 g KH
Grießknödel mit Quittenmus und Krokant
Thorsten Suedfels
50 Min.
plus Garzeit 25 Minuten plus Ruhezeit über Nacht
519 kcal
9 g Eiweiß
30 g Fett
51 g KH
Mohn-Mousse mit exotischem Obstsalat und Kardamon-Sud
Thorsten Suedfels
90 Min.
plus Kühlzeit über Nacht
1165 kcal
14 g Eiweiß
77 g Fett
94 g KH
Mokka-Parfait mit Nougat und Rumtopf-Kompott
Ulrike Holsten
45 Min.
plus Gefrierzeit mindestens 6 Stunden plus Marinierzeit 1 Stunde
490 kcal
5 g Eiweiß
25 g Fett
44 g KH
Gianduja-Parfait mit Mangoschaum
Thorsten Suedfels
120 Min.
plus Zeiten zum Gefrieren, Kühlen und Abkühlen
790 kcal
10 g Eiweiß
48 g Fett
74 g KH
Gebackene Birnen mit weißer Schokoladen-Brandy-Sauce
Thorsten Suedfels
15 Min.
plus Backzeit 15 Minuten
840 kcal
12 g Eiweiß
56 g Fett
67 g KH
Stollen-Mousse mit Mokkasauce
Thorsten Suedfels
60 Min.
plus Kühlzeit mindestens 5 Stunden
630 kcal
8 g Eiweiß
38 g Fett
54 g KH
Mohn-Topfen-Flammeri mit Aprikosenröster und Himbeersauce
Ulrike Holsten
40 Min.
plus Garzeit 30-35 Minuten plus Quellzeit 2 Stunden plus Kühlzeit mind. 6 Stunden
310 kcal
12 g Eiweiß
5 g Fett
49 g KH
Marzipan-Crème-brûlée mit Gewürzkirschen
Julia Hoersch
45 Min.
plus Garzeit 1 Stunde plus Ruhezeit 30 Minuten
666 kcal
10 g Eiweiß
44 g Fett
52 g KH
Passionsfrucht-Mousse und Streusel
Ulrike Holsten
90 Min.
Kühlzeit über Nacht
445 kcal
7 g Eiweiß
27 g Fett
40 g KH
Sellerie-Zitronen-Parfait mit Sabayon
Thorsten Suedfels
75 Min.
plus Gefrierzeit über Nacht
412 kcal
5 g Eiweiß
26 g Fett
33 g KH
Schokoladen-Macadamia-Crème-brûlée mit Milcheis und Physalis-Ragout
Thorsten Suedfels
90 Min.
plus Kühl- und Gerierzeiten mindestens 5 Stunden
1095 kcal
27 g Eiweiß
72 g Fett
77 g KH
Mango-Mousse mit Schoko-Sauce
Julia Hoersch
60 Min.
plus Kühlzeit mindestens 6 Stunden
390 kcal
5 g Eiweiß
22 g Fett
39 g KH
Seidentofu-Schoko-Pudding
Julia Hoersch
30 Min.
plus Kühlzeit 4-5 Stunden
598 kcal
14 g Eiweiß
31 g Fett
61 g KH
Nougat-Törtchen mit Zwetschgenröster
Julia Hoersch
110 Min.
plus Kühlzeit mindestens 4 Stunden
458 kcal
7 g Eiweiß
23 g Fett
51 g KH
Buttermilch-Mousse mit Ananas-Granatapfel-Kompott
Thorsten Suedfels
40 Min.
plus 4,5 Stunden Kühlzeit
577 kcal
8 g Eiweiß
23 g Fett
71 g KH
Mango-Cassata-Trifle
Jorma Gottwald
60 Min.
Kühlzeiten 3 Stunden
604 kcal
13 g Eiweiß
30 g Fett
66 g KH
Panna-cotta-brûlée
Ulrike Holsten
60 Min.
plus Kühlzeit mindestens 6 Stunden
628 kcal
4 g Eiweiß
57 g Fett
20 g KH
Schokoladenkuchen "Décadence"
Thorsten Südfels
45 Min.
plus Kühlzeiten auch über Nacht
413 kcal
4 g Eiweiß
27 g Fett
35 g KH
Joghurt-Mousse mit Weihnachtskrokant
Matthias Haupt
40 Min.
plus Kühlzeiten
281 kcal
4 g Eiweiß
20 g Fett
19 g KH
Mandarinen-Sorbet
Thorsten Südfels
45 Min.
plus Kühlzeiten plus Gefrierzeit
200 kcal
2 g Eiweiß
4 g Fett
36 g KH
Orangen-Kardamom-Parfait mit Granatapfelgrütze
90 Min.
plus Gefrierzeit mindestens 6 Stunden
714 kcal
9 g Eiweiß
43 g Fett
65 g KH
Orangensalat mit Zimtschaum und Turrón-Knusper
Ulrike Holsten
45 Min.
270 kcal
5 g Eiweiß
10 g Fett
34 g KH
Maronen-Vanille-Mousse
Thorsten Südfels
50 Min.
plus Kühlzeit 4 Stunden
398 kcal
8 g Eiweiß
22 g Fett
38 g KH
Kürbis-Apfel-Strudel mit Orangenkompott
Thorsten Suedfels
105 Min.
plus Ruhezeit 30 Minuten plus Backzeit 35 Minuten
603 kcal
9 g Eiweiß
20 g Fett
87 g KH
Stollenparfait mit Rotweinbirnen
Heino Banderob
80 Min.
Plus Zieh-und Gefrierzeit)
907 kcal
13 g Eiweiß
58 g Fett
73 g KH
Zitrus-Götterspeise mit Vanillecreme
Wolfgang Schardt
50 Min.
plus Kühl- und Ziehzeiten
547 kcal
8 g Eiweiß
27 g Fett
61 g KH
Mohnauflauf (Mohnpielen)
Wolfgag Schardt
60 Min.
plus Kühlzeiten
411 kcal
7 g Eiweiß
29 g Fett
29 g KH
Mandelparfait-Gugelhupf
Thorsten Südfels
45 Min.
plus Einweichzeit 6 Stunden plus Gefrierzeit 6 Stunden
300 kcal
4 g Eiweiß
17 g Fett
29 g KH
Orangen-Crème-brûlée
Wolfgag Schardt
100 Min.
plus Zieh- und Kühlzeiten
440 kcal
11 g Eiweiß
36 g Fett
18 g KH
Charlotte royale
Thorsten Suedfels
80 Min.
plus Kühlzeit über Nacht
408 kcal
10 g Eiweiß
20 g Fett
44 g KH
Gebackene Quitten mit Pekannuss-Krokant
Ulrike Holsten
50 Min.
plus Garzeit 45 Minuten
500 kcal
5 g Eiweiß
22 g Fett
70 g KH
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