Gut vorzubereiten: Festliche Vorspeisen
Topinambursuppe mit Bündner Fleisch
Thorsten Suedfels
45 Min.
plus Garzeit 1:10 Stunden
322 kcal
8 g Eiweiß
22 g Fett
11 g KH
Räucherfisch-Mousse mit Krabbensalat
Ulrike Holsten
50 Min.
plus Kühlzeit mind. 6 Stunden
934 kcal
42 g Eiweiß
78 g Fett
10 g KH
Tomaten-Mousse
Matthias Haupt
40 Min.
plus Kühlzeit mindestens 4:20 Stunden
382 kcal
4 g Eiweiß
37 g Fett
5 g KH
Geräucherte Lachsforelle mit Salat
Matthias Haupt
30 Min.
plus Ziehzeit 3-4 Stunden
327 kcal
26 g Eiweiß
20 g Fett
8 g KH
Zitronenthymian-Panna-Cotta mit Garnelen-Vinaigrette
Ulrich Hoppe
60 Min.
plus Garzeit 30 Minuten plus Kühlzeit mindestens 5 Stunden plus Ziehzeit 30 Minuten
570 kcal
17 g Eiweiß
47 g Fett
9 g KH
Asia-Bauernterrine mit Vin Santo und Ingwer
Matthias Haupt
40 Min.
plus Garzeit ca. 1 Stunde plus Ruhezeit mindestens 8 Stunden
445 kcal
22 g Eiweiß
34 g Fett
9 g KH
Kartoffelcremesuppe mit Aal-Tatar
Thorsten Suedfels
30 Min.
plus Garzeit ca. 50 Minuten
392 kcal
10 g Eiweiß
26 g Fett
23 g KH
Geflügelleber-Mousse mit Portweingelee
Thorsten Südfels
50 Min.
plus Kühlzeit 50 Minuten plus Kühlzeit 2 1/2-3 Stunden
383 kcal
26 g Eiweiß
23 g Fett
12 g KH
Klare Flusskrebssuppe
Thorsten Südfels
60 Min.
plus Garzeit 1:30 Stunden
298 kcal
16 g Eiweiß
23 g Fett
4 g KH
Pastinaken-Cremesuppe
Thorsten Südfels
45 Min.
plus Garzeit 20-25 Minuten
670 kcal
7 g Eiweiß
52 g Fett
42 g KH
Avocadoterrine mit Garnelen-Salsa
Thorsten Suedfels
50 Min.
plus Kühlzeit mindestens 5 Stunden
568 kcal
22 g Eiweiß
46 g Fett
13 g KH
Rote-Bete-Meerrettich-Terrine
Thorsten Südfels
40 Min.
plus Garzeit 50 Minuten plus Kühlzeiten ca. 6 Stunden
302 kcal
5 g Eiweiß
25 g Fett
12 g KH
Kalbs-Pastete mit Basilikum und Paprika
Wolfgag Schardt
220 Min.
plus Kühlzeiten
605 kcal
23 g Eiweiß
34 g Fett
46 g KH
Zanderterrine mit Lachs und Mango
Maike Jessen
105 Min.
Plus Zeit zum garen
239 kcal
16 g Eiweiß
17 g Fett
4 g KH
Geflügelleber-Terrine
Thorsten Südfels
45 Min.
plus Garzeit 1:30 Stunden plus Abkühlzeit 24 Stunden
303 kcal
15 g Eiweiß
26 g Fett
1 g KH
Asia-Graved-Zander mit Wasabi-Honig-Creme
Janne Peters
30 Min.
Beizzeit 36 Std.
245 kcal
23 g Eiweiß
12 g Fett
6 g KH
Geflügelterrine mit Roquefort und Birnen
Maike Jessen
80 Min.
Kühlzeit
540 kcal
33 g Eiweiß
40 g Fett
41 g KH
Hummer-Bisque und Thymian-Grissini
Janne Peters
30 Min.
Garzeit 1 Std., Backzeit 35-40 Min., Gehzeit 1:35 Std.
725 kcal
11 g Eiweiß
41 g Fett
52 g KH
Hirschpastete mit Senffrüchten
Janne Peters
120 Min.
Garzeit 1:20 Std., Kühlzeit 6 Std.
1116 kcal
30 g Eiweiß
56 g Fett
114 g KH
Geflügelleber-Terrine mit Endiviensalat
Wolfgang Schardt
105 Min.
plus Kühlzeit
341 kcal
14 g Eiweiß
29 g Fett
5 g KH
Lamm-Terrine mit Aprikosen und Feigenbrot
Maike Jessen
85 Min.
Plus Kühlzeit
453 kcal
20 g Eiweiß
30 g Fett
23 g KH
Kaninchenterrine mit Birnen-Ingwer-Chutney
Janne Peters
90 Min.
Garzeit 2 Std., Marinierzeit 1 Std., Kühlzeit über Nacht
552 kcal
27 g Eiweiß
42 g Fett
14 g KH
31 RezepteGut vorzubereiten: Festliche Vorspeisen
