Gut vorzubereiten: vegetarisches Festmahl - [ESSEN UND TRINKEN]

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Gut vorzubereiten: Weihnachten vegetarisch

Autorenprofil Jenny Kiefer

von Jenny Kiefer

Pastinaken-Cremesuppe

Pastinaken-Cremesuppe

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Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 670 kcal, Kohlenhydrate: 42 g, Eiweiß: 7 g, Fett: 52 g

Rote-Bete-Cremesuppe — Farblich ein Kracher! Und dank Meerrettich hat die erdige Suppe eine sanfte Schärfe.

Rote-Bete-Cremesuppe

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 195 kcal, Kohlenhydrate: 16 g, Eiweiß: 3 g, Fett: 11 g

Rotkohlsalat mit Tofu und Frozen Yogurt — Kumquats und Kichererbsen bezirzen den Rotkohl. Fantastisch darüber: Ziegenjoghurt - gehobelt!

Rotkohlsalat mit Tofu und Frozen Yogurt

(22)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 391 kcal, Kohlenhydrate: 33 g, Eiweiß: 12 g, Fett: 22 g

Kartoffel-Kürbis-Suppe mit gefüllten Blätterteigtaschen

Kartoffel-Kürbis-Suppe mit gefüllten Blätterteigtaschen

(28)

Zubereitungszeit 1 Stunde 40 Minuten

Pro Portion

Kürbis-Kartoffel-Salat — Schafskäse, Rauke und Kürbiskernöl sind geschmackvolle Geschenke im Salat.

Kürbis-Kartoffel-Salat

(14)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 534 kcal, Kohlenhydrate: 39 g, Eiweiß: 12 g, Fett: 34 g

Kichererbsen-Möhren-Suppe — Herrlich cremig und aromatisch, mit Avocado on top – weckt die Lebensgeister in 25 Minuten.

Kichererbsen-Möhren-Suppe

(264)

Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 417 kcal, Kohlenhydrate: 33 g, Eiweiß: 11 g, Fett: 24 g

Kürbis-Apfel-Suppe — Kürbiskernöl verleiht das gewisse Etwas. Schmeckt auch auf Salaten super. Dazu passt das Pfannen-Sandwich.

Kürbis-Apfel-Suppe

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 812 kcal, Kohlenhydrate: 52 g, Eiweiß: 8 g, Fett: 61 g

Tomaten-Mousse — Tomaten als sahnige Mousse getarnt - zu Salat und Basilikumöl ein frisches Entree.

Tomaten-Mousse

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 382 kcal, Kohlenhydrate: 5 g, Eiweiß: 4 g, Fett: 37 g

Linsen-Birnen-Salat mit Avocado und Brot-Chips

Linsen-Birnen-Salat mit Avocado und Brot-Chips

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Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 622 kcal, Kohlenhydrate: 48 g, Eiweiß: 15 g, Fett: 40 g

Winterwurzelsuppe mit Thymian-Maronen

Winterwurzelsuppe mit Thymian-Maronen

(62)

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 274 kcal, Kohlenhydrate: 21 g, Eiweiß: 4 g, Fett: 18 g

Sellerie-Pastinaken-Suppe — Feines zum Löffeln: Cremesüppchen mit karamellisierten Gemüsestückchen

Sellerie-Pastinaken-Suppe

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 150 kcal, Kohlenhydrate: 14 g, Eiweiß: 3 g, Fett: 7 g

Kartoffelpudding mit Balsamico-Birnen

Kartoffelpudding mit Balsamico-Birnen

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Zubereitungszeit 3 Stunden 5 Minuten

Pro Portion Energie: 424 kcal, Kohlenhydrate: 32 g, Eiweiß: 14 g, Fett: 24 g

Marinierter Rotkohlsalat mit Ingwer und Thaibasilikum

Marinierter Rotkohlsalat mit Ingwer und Thaibasilikum

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 166 kcal, Kohlenhydrate: 7 g, Eiweiß: 2 g, Fett: 13 g

Pasteten mit Wirsing-Pilz-Rahm — Knusperzarter Blätterteig, darin würziger Pilz-Wirsing-Rahm: Pastete kann’s auch festlich-fein!

Pasteten mit Wirsing-Pilz-Rahm

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 527 kcal, Kohlenhydrate: 24 g, Eiweiß: 11 g, Fett: 42 g

Pastinaken-Thymian-Tarte

Pastinaken-Thymian-Tarte

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Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 740 kcal, Kohlenhydrate: 54 g, Eiweiß: 12 g, Fett: 52 g

Pfälzer Lauchküchlein — Saftiger Kartoffelteig, dazu süß-pikante Tomatenkonfitüre - so kann moderne Heimatküche aussehen.

Pfälzer Lauchküchlein

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Zubereitungszeit 1 Stunde 15 Minuten

Pro Portion Energie: 369 kcal, Kohlenhydrate: 19 g, Eiweiß: 14 g, Fett: 25 g

Tomatenkonfitüre

Tomatenkonfitüre

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 102 kcal, Kohlenhydrate: 15 g, Eiweiß: 1 g, Fett: 4 g

Rote-Zwiebel-Quiche mit Rauchmandel-Pesto

Rote-Zwiebel-Quiche mit Rauchmandel-Pesto

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 266 kcal, Kohlenhydrate: 17 g, Eiweiß: 8 g, Fett: 18 g

Süß eingelegte Birnen in Gewürzrotwein

Süß eingelegte Birnen in Gewürzrotwein

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Zubereitungszeit 15 Minuten

Pro Portion

Sesam-Coleslaw mit Granatapfelkernen

Sesam-Coleslaw mit Granatapfelkernen

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Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion

Marinierter Tofu

Marinierter Tofu im Pandanblatt

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Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 166 kcal, Kohlenhydrate: 2 g, Eiweiß: 12 g, Fett: 11 g

Asiatische Kohlroulade

Asiatische Kohlroulade

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 439 kcal, Kohlenhydrate: 23 g, Eiweiß: 8 g, Fett: 34 g

Ziegenkäsekuchen mit Paprika — Zwischen gerösteter Paprika vereinen sich Ziegenkäse, Oliven und Pistazien. Toll dazu: Mangogurken-Häckerle mit Harissa.

Ziegenkäsekuchen mit Paprika

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 324 kcal, Kohlenhydrate: 16 g, Eiweiß: 16 g, Fett: 20 g

Semmelknödel: klassisches Rezept — Semmelknödel selber machen – typisch bayrisch und sau lecker! Aus Brötchen, Butter, Milch und Petersilie werden köstliche Knödel. Und dabei sind sie gar nicht so kompliziert zubereitet, wie man denkt.

Semmelknödel: klassisches Rezept

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 573 kcal, Kohlenhydrate: 56 g, Eiweiß: 14 g, Fett: 32 g

Johannisbeer-Rotkohl

Johannisbeer-Rotkohl

(33)

Zubereitungszeit 1 Stunde 20 Minuten

Pro Portion Energie: 160 kcal, Kohlenhydrate: 23 g, Eiweiß: 3 g, Fett: 4 g

Gefüllte Sellerieknolle mit Kartoffel-Gröstl

Gefüllte Sellerieknolle mit Kartoffel-Gröstl

(3)

Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten

Pro Portion Energie: 459 kcal, Kohlenhydrate: 29 g, Eiweiß: 8 g, Fett: 33 g

Gnocchi mit Ziegenkäse und Trüffel

Gnocchi mit Ziegenkäse und Trüffel

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 352 kcal, Kohlenhydrate: 54 g, Eiweiß: 10 g, Fett: 8 g

Süße Avocadocreme

Süße Avocadocreme

(0)

Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 326 kcal, Kohlenhydrate: 32 g, Eiweiß: 5 g, Fett: 19 g

Mohn-Ingwer-Parfait

Mohn-Ingwer-Parfait

(8)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 652 kcal, Kohlenhydrate: 68 g, Eiweiß: 10 g, Fett: 35 g

Rosmarin-Crème-Caramel — Das Dessert können Sie super am Vortag vorbereiten. Das Geheimnis: Karamellbonbons!

Rosmarin-Crème-Caramel

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Zubereitungszeit 1 Stunde 25 Minuten

Pro Portion Energie: 353 kcal, Kohlenhydrate: 22 g, Eiweiß: 8 g, Fett: 25 g

Schokoladen-Parfait mit Erdnuss-Sauce — Dieses Prachtstück passt auch ins Drei-Sterne-Fach des Kühlschranks: Lockerer Schoko-Biskuit umhüllt Schoko-Orangen-Parfait. Dazu gibt's Erdnusskaramell.

Schokoladen-Parfait mit Erdnuss-Sauce

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Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten

Pro Portion Energie: 402 kcal, Kohlenhydrate: 39 g, Eiweiß: 6 g, Fett: 23 g

Warmes Schoko-Küchlein mit Karamellkern — Schoko-Alarm mit flüssigem Inneren. Zum Dahinschmelzen!

Warmes Schoko-Küchlein mit Karamellkern

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 528 kcal, Kohlenhydrate: 52 g, Eiweiß: 8 g, Fett: 31 g

Rezepte in dieser Galerie

Pastinaken-Cremesuppe

Rote-Bete-Cremesuppe

Rotkohlsalat mit Tofu und Frozen Yogurt

Kartoffel-Kürbis-Suppe mit gefüllten Blätterteigtaschen

Kürbis-Kartoffel-Salat

Kichererbsen-Möhren-Suppe

Kürbis-Apfel-Suppe

Tomaten-Mousse

Linsen-Birnen-Salat mit Avocado und Brot-Chips

Winterwurzelsuppe mit Thymian-Maronen

Sellerie-Pastinaken-Suppe

Kartoffelpudding mit Balsamico-Birnen

Marinierter Rotkohlsalat mit Ingwer und Thaibasilikum

Pasteten mit Wirsing-Pilz-Rahm

Pastinaken-Thymian-Tarte

Pfälzer Lauchküchlein

Tomatenkonfitüre

Rote-Zwiebel-Quiche mit Rauchmandel-Pesto

Süß eingelegte Birnen in Gewürzrotwein

Sesam-Coleslaw mit Granatapfelkernen

Marinierter Tofu

Asiatische Kohlroulade

Ziegenkäsekuchen mit Paprika

Semmelknödel: klassisches Rezept

Johannisbeer-Rotkohl

Gefüllte Sellerieknolle mit Kartoffel-Gröstl

Gnocchi mit Ziegenkäse und Trüffel

Süße Avocadocreme

Mohn-Ingwer-Parfait

Rosmarin-Crème-Caramel

Schokoladen-Parfait mit Erdnuss-Sauce

Warmes Schoko-Küchlein mit Karamellkern

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