Menüplan: Coq au vin
Was kommt wann in den Ofen? Hier finden Sie eine genaue Übersicht, dank der alles punktgenau fertig wird.
Maike Jessen
BEVOR DIE GÄSTE KOMMEN
* Spekulatius-Parfait zubereiten und einfrieren (am besten am Vortag)
* marinierte Orangen zubereiten, abgedeckt kalt stellen
* Johannisbeersauce zubereiten
* Manchego in Scheiben schneiden, abgedeckt kalt stellen
* Rauke waschen, abgedeckt kalt stellen
* Möhren-Baguettes backen
* Coq au Vin zubereiten
* Speck und Pilze für Coq au Vin braten, abdecken
WENN DIE GÄSTE PLATZ GENOMMEN HABEN
* marinierte Orangen aus dem Kühlschrank nehmen
* Vorspeise anrichten
NACH DER VORSPEISE
* Möhren-Baguettes kurz aufbacken
* Coq au Vin bei milder Hitze zugedeckt erwärmen
* Pilz-Speck-Mischung in einer Pfanne erwärmen
* Hauptgericht anrichten
NACH DEM HAUPTGERICHT
* Dessert anrichten
