BEVOR DIE GÄSTE KOMMEN
* Minz-Schoko-Mousse zubereiten (am besten am Vortag)
* Forellen-Mousse zubereiten, abgedeckt kalt stellen
* Gurkensalat ohne Basilikum zubereiten, abgedeckt kalt stellen
* Kartoffeln schälen und in kaltes Wasser legen
* Schollenröllchen vorbereiten, abgedeckt kalt stellen
* Sauce für den Hauptgang zubereiten
WENN DIE GÄSTE PLATZ GENOMMEN HABEN
* Backofen vorheizen
* Vorspeise anrichten
NACH DER VORSPEISE
* Kartoffeln kochen
* Fisch anbraten und im Ofen fertig garen
* Sauce aufwärmen und aufschäumen
* Hauptgericht anrichten
NACH DEM HAUPTGERICHT
* Dessert anrichten
