Weihnachtsgans: Rezepte und Tipps

Knusprige Gänsekeule oder Weihnachtsgans mit Füllung, sind wunderbare klassische Weihnachtsessen. Wer sich auch einmal daran versuchen möchte oder köstliche Varianten sucht, findet hier wunderbare Rezeptideen sowie Tipps für den Einkauf.
In diesem Artikel
Weihnachtsgans: Die besten Rezepte
Weihnachtsgans: Passende Beilagen
Festliche Menüs mit Gans
Die perfekte Weihnachtsgans: Tipps und Tricks

Weihnachtsgans: Die besten Rezepte

Entdecken Sie Rezepte für Gänsebraten unnd Gänsekeule mit klassischen Zutaten wie Beifuß, Äpfeln, Zwiebeln oder auch leckere Suppen mit Gans.

Grundrezept Gänsebraten
45 Min. plus Garzeit 3:45 Stunden
735 kcal 52 g Eiweiß 56 g Fett
  Gekochte, knusprige Gans mit Gewürzjus
90 Min. plus Garzeiten 3:30 Stunden plus Kühlzeit 12 Stunden bzw. über Nacht
1150 kcal 54 g Eiweiß 98 g Fett 5 g KH
Gebratene Gans mit Sauce
480 Min. plus Kühlzeit
893 kcal 60 g Eiweiß 62 g Fett 14 g KH
Gans mit Kürbis und Bratäpfeln
90 Min. plus Kühlzeit über Nacht plus Garzeit für die Gans 4 Stunden
1349 kcal 53 g Eiweiß 110 g Fett 26 g KH
Gänsekeulen mit
 Feigen und Topinambur
30 Min. plus Garzeit 2:30 Stunden
967 kcal 36 g Eiweiß 79 g Fett 26 g KH
Gänsekeulen mit Wintergemüse
40 Min. plus Garzeiten
782 kcal 51 g Eiweiß 43 g Fett 38 g KH
Cassoulet mit Gänsekeulen
180 Min.
1693 kcal 107 g Eiweiß 106 g Fett 72 g KH
Klare Gänsesuppe mit Wan Tan
60 Min.
192 kcal 12 g Eiweiß 11 g Fett 10 g KH
Gänsebouillon mit Shiitake-Teigtaschen
45 Min.
120 kcal 7 g Eiweiß 4 g Fett 12 g KH
Grundrezept Gänsesauce
30 Min. plus Garzeit 3:30 Stunden
248 kcal 1 g Eiweiß 15 g Fett 10 g KH
Asia-Gänsesauce
25 Min.
34 kcal 1 g Eiweiß 1 g Fett 4 g KH

Weitere Rezepte

Tim Mälzers Weihnachtsgans
Weihnachten kann kommen! Hier kommt die Anleitung für Tim Mälzers Weihnachtsgans: Rezepte plus Arbeitsplan. Und wie Sie aus den Resten Gänseschmalz und mehr zaubern, verraten wir Ihnen auch.

Weihnachtsgans: Passende Beilagen

Quittenrotkohl mit Kumquats
60 Min. plus Garzeit 1:20 Stunden
219 kcal 3 g Eiweiß 8 g Fett 29 g KH
Asia-Rotkohl
45 Min. plus Garzeit 2 Stunden plus Ziehzeit 30 Minuten plus Kühlzeit über Nacht
232 kcal 5 g Eiweiß 13 g Fett 20 g KH
Rotkohl mit Knödeln und Mangosauce
120 Min.
489 kcal 9 g Eiweiß 19 g Fett 64 g KH
Speckknödel mit Zwiebelschmelze auf Kraut
100 Min. plus Quellzeit
856 kcal 21 g Eiweiß 50 g Fett 78 g KH
Kartoffelklösse
 mit Lebkuchenbröseln
30 Min.
158 kcal 3 g Eiweiß 4 g Fett 27 g KH
Petersilien-Kartoffelpüree
20 Min.
316 kcal 7 g Eiweiß 17 g Fett 31 g KH
Maronen-Rosenkohl
25 Min.
361 kcal 14 g Eiweiß 15 g Fett 39 g KH

Festliche Menüs mit Gans

Lust auf ein Menü mit Gans? Wählen Sie zwischen ganzem Braten, Keule oder einer asiatischen Variante.

Menüplaner Gans mit Bratapfel
Hier finden Sie eine genaue Anleitung, mit der das Weihnachtsmenü für Gans mit Bratapfel punktgenau fertig wird – passender Dekotipp inklusive.
Menüplaner: Gänsekeulen aus dem Ofen
Was muss für dieses Festtagsessen wann zubereitet werden? Hier finden Sie eine praktische Übersicht zur besseren Planung des Menüs mit Gänsekeule.

Die perfekte Weihnachtsgans: Tipps und Tricks

Ob Braten mit Füllung oder einer Schritt-für Schritt-Anleitung, wie das tranchieren der Gans gelingt: Mit diesen Rezeptvideos servieren wir Ihnen weitere festliche Rezepte mit Gans.

Gänsebraten
Der klassische Gänsebraten benötigt einen halben Tag, um wunderbar saftig und zart zu werden. Doch die Mühe lohnt sich: Denn Ihre Gäste werden ihn lieben! Wie Weihnachtsgans spielend gelingt, zeigt Ihnen dieses Rezept-Video.
Ente und Gans tranchieren
Saftige Brust oder knusprige Keule: erfahren Sie in der Kochschule, wie eine fertig gegarte Ente oder eine Gans richtig tranchiert wird.
Wie macht man eigentlich... Gänsebraten
e&t-Koch Marcel Stut erklärt hier Schritt für Schritt, wie ein saftiger, gut gefüllter Braten perfekt gelingt – vom Würzen über Befüllen bis hin zum Tranchieren. Sein Rezept, das sich auch für Martinsgans eignet, macht sechs bis acht Personen satt.
Tipps für die Weihnachtsgans
Was ist beim Einkauf der Weihnachtsgans zu beachten, wieviel Kilo braucht man pro Person und wie füllt man sie lecker? Tipps rund um Einkauf und Zubereitung der Gans finden Sie in diesem Artikel.

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