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Wie macht man eigentlich... Frankfurter Torte


Wie macht man eigentlich... Frankfurter Torte
© Matthias Haupt

Schritt 1: Creme anrühren

Aus Puddingpulver, Zucker und Milch einen Vanillepudding nach Packungsanweisung kochen. Den Pudding mit Klarsichtfolie bedecken und vollständig abkühlen lassen. Er muss Raumtemperatur haben. Butter mit den Quirlen des Handrührers mind. 8 Min. weiß-cremig rühren. Den Pudding esslöffelweise unterrühren. 3 EL von der Creme in einen Spritzbeutel mit Locktülle geben und beiseite legen.

Wie macht man eigentlich... Frankfurter Torte
© Matthias Haupt

Schritt 2: Biskuitböden vorbereiten

Eine Tasse auf die Biskuitböden setzen und mit einem spitzen Messer ein Loch in die Böden schneiden. So entsteht die gewünschte Kranzform.

Wie macht man eigentlich... Frankfurter Torte
© Matthias Haupt

Schritt 3: Böden mit Gelee bestreichen

Die oberen Seiten der Tortenböden mit je Himbeer-Johannisbeer-Gelee bestreichen.

Wie macht man eigentlich... Frankfurter Torte
© Matthias Haupt

Schritt 4: Creme auftragen

2/3 der Buttercreme gleichmäßig auf den Böden verteilen. Die Böden aufeinandersetzen. Rand mit der restlichen Buttercreme einstreichen. Am besten geht das mit einer Palette.

Wie macht man eigentlich... Frankfurter Torte
© Matthias Haupt

Schritt 5: Mit Krokant bestreuen

Krokant auf die Torte streuen und mithilfe einer Teigkarte an die Außenseiten drücken. Die Creme aus dem Spritzbeutel in 16 Tulpen auf die Torte spritzen und damit die Stücke markieren. Die Belegkirschen halbieren und draufsetzen. Die Torte mindestens 2 Std. kalt stellen (am besten über Nacht).

Wie macht man eigentlich... Frankfurter Torte
© Matthias Haupt

So wird richtig getupft:

Die Cremetupfen halten besser auf der Torte, wenn man die Spritztülle erst einige Millimeter tief in die Torte drückt und langsam während des Spritzens wieder herauszieht.