Im Lauchinneren gibt's ein Erdversteck. Mit wenigen Handgriffen ist es ganz easy blitzsauber geputzt.
© Matthias Haupt
Schritt 1: Wurzel abschneiden
Zuerst einfach die Wurzel am Ende der Lauchstange mit einem scharfen Messer abschneiden.
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Schritt 2: Dunkle Blattenden abschneiden
Die trockenen dunklen Blätter abschneiden, den hellgrünen geschmacksintensiven Teil unbedingt mitverwenden.
© Matthias Haupt
Schritt 3: Lauch einschneiden
Lauch der Länge nach ein-, aber nicht durchschneiden. So lässt er sich prima waschen und in Ringe schneiden.
© Matthias Haupt
Schritt 4: Lauch waschen
Die Lauchstange leicht auseinanderfächern und dabei den Sand unter fließendem, kaltem Wasser gründlich ausspülen.
