Schritt 1: Wurzel abschneiden
Zuerst einfach die Wurzel am Ende der Lauchstange mit einem scharfen Messer abschneiden.
Schritt 2: Dunkle Blattenden abschneiden
Die trockenen dunklen Blätter abschneiden, den hellgrünen geschmacksintensiven Teil unbedingt mitverwenden.
Schritt 3: Lauch einschneiden
Lauch der Länge nach ein-, aber nicht durchschneiden. So lässt er sich prima waschen und in Ringe schneiden.
Schritt 4: Lauch waschen
Die Lauchstange leicht auseinanderfächern und dabei den Sand unter fließendem, kaltem Wasser gründlich ausspülen.
