Wie macht man eigentlich... Spinat bissfest
Wir zeigen Ihnen Schritt für Schritt wie Sie Spinat schonend zubereiten können. Denn Spinat ist ein wandlungsfähiges Gemüse, dass gerne zu lang gegart wird. Wenn Sie unserer Tipps beachten, können Sie das volle Aroma des Spinats genießen und...
Wie macht man eigentlich... Pfifferlinge säubern
Wer seine Pfifferlinge selbst im Wald sammelt, muss etwas gründlicher putzen. Wer sie kauft, ist von vorneherein auf der sauberen Seite.
Wie macht man eigentlich... Kartoffelknödel
Klar wie Kloßbrühe, dass die sympathischen Rundlinge selbst gemacht am besten schmecken. Zu Schweinebraten sind sie eine glatte Eins! Schon das Rollen in den Händen ist eine fast sinnliche Angelegenheit.
Wie macht man eigentlich... Rollbraten
Familie im Anmarsch? Kein Problem! Bei diesem Leckerbissen investieren Sie gerade mal ein knappes halbes Stündchen. Und Oliven, getrocknete Tomaten und Salbei machen diesen Braten zum Fest!
Wie macht man eigentlich... Schichtauflauf
Das tolle an Aufläufen: Jeder mag sie, und am nächsten Tage schmecken sie noch mal so gut. Als Sonntagszulage gibt es leckeres Cornedbeef.
Wie macht man eigentlich... Eierlikör-Parfait
Zu gut, um wahr zu sein: Hier kann man sich was knuspern. Außerdem lässt sich alles ganz gastgeberfreundliche am Vortag zubereiten.
Wie macht man eigentlich... Five-Spice-Ente
Shanghai-Style: Dank der fertigen Gewürzmischung mit Anis, Zimt und Pfeffer spricht die knusprige Ente chinesisch. Dazu passt Reis.
Wie macht man eigentlich... Quiche Lorraine
Das kriegen Sie gebacken! Der Quiche-Teig ist so elastisch, dass er sicher und unfallfrei in der Form landet. Der Rest ist ein Kinderspiel!
Wie macht man eigentlich... Bratkartoffeln
Außen goldgelb und knusprig, innen zart - so sollen Bratkartoffeln sein. Ist aber gar nicht so einfach. Unsere Köchin Hege Marie Köster verrät die Tricks und zeigt, wie man aus dem Innbegriff guter Hausmannskost Raffiniertes zaubern kann.
Wie tranchiert man eigentlich ein... Huhn?
Keule, Flügel, Brust - mit ein paar einfachen Handgriffen ersparen Sie sich und dem Huhn ein Gemetzel.
Wie macht man eigentlich... Kartoffelpuffer
Oma wird Augen machen! Mit ein paar kleinen Tricks schmecken die saftigen Goldstücke so gut wie in Ihrer Kindheit. Mindestens!
Wie macht man eigentlich... Crème Caramel
Wohl wahr: La gourmandise commence quand on n`a plus faim. Heißt so viel wie: Die Schlemmerei beginnt, wenn man gar keinen Hunger mehr hat.
Wie macht man eigentlich... Frankfurter Torte
Kühlschrank statt Ofen: Was aussieht wie ein Meisterstück der Konditorkunst, gelingt ganz ohne Backen. Und das mit gerade mal acht Zutaten.
Wie macht man eigentlich... Gänsebraten
Sie ist etwas ganz Besonderes, kommt bei den meisten nur einmal im Jahr auf den Tisch - zwischen Martinstag und Weihnachten. Hier erfahren Sie, wie die Festtagsgans herrlich kross und köstlich wird.
Lasagne selber machen: So geht's
Mit selbst gemachten Nudelplatten, Bolognese und Béchamelsauce gibt es für Lasagne kein Halten mehr. Wir verraten Ihnen, wie Sie Lasagne ganz einfach selber zubereiten können.
Wie macht man eigentlich... Pfannkuchen
Jeder kennt sie, jeder liebt sie, jeder kann sie. Trotzdem gibt es ein paar Infos zur Pfanne, Fett und Teig, die sie noch lockerer und leichter machen.
Wie macht man eigentlich... Vanillesauce
Sie ist der Star in der süßen Küche, kaum jemand kann ihr widerstehen - zumindest wenn sie gut gemacht ist. Wir zeigen Ihnen den Weg zur perfekten Vanillesauce und was man dabei beachten sollte.
Rouladen richtig zubereiten: füllen, wickeln & braten
Roulade ist nicht gleich Roulade. Wir verraten Ihnen, welche Möglichkeiten es bei der Wahl der Zutaten gibt, was bei der Zubereitung zu beachten ist und was zu dem leckeren Schmorgericht gereicht wird.
Wie macht man eigentlich... Hefezopf
Ein guter Hefezopf ist ein echtes Kunststück - wir zeigen Ihnen Schritt für Schritt, wie man ihn herrlich locker backen kann! Probieren Sie auch unsere leckeren Rezepte, in denen Hefezopf verarbeitet wird.
Wie macht man eigentlich... Frikadellen
Eigentlich brutzelt Mama ja die besten Frikadellen. Aber unsere Favoriten können es definitiv mit ihren aufnehmen! essen & trinken-Küchenchef Achim Ellmer zeigt hier Schritt für Schritt, wie Sie köstliche Frikadellen zubereiten können.
Wie macht man eigentlich... Pesto
Pesto ist grün und schmeckt nach Basilikum. Stimmt. Aber es ist auch rot und schmeckt nach Tomaten. Oder rot-grün und schmeckt nach Chili und Koriander.
Wie macht man eigentlich... Hühnersuppe
Wer eine erstklassige Hühnerbrühe im Vorrat hat, ist fein raus. Schließlich hat man damit die Basis für alle Suppen dieser Welt, von der Leberknödel- bis zur Thai-Suppe. Motto: 1-mal vorkochen, 6-mal genießen.
Roastbeef zubereiten: So geht's
Kalt und delikat kennt es jeder, heiß aus dem Backofen schmeckt Roastbeef aber noch um Klassen besser. Hier erklären wir Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie ein perfektes Roastbeef zubereiten können.
Rouladen
Roulade ist nicht gleich Roulade. Wir verraten Ihnen, welche Möglichkeiten es bei der Wahl der Zutaten gibt, was bei der Zubereitung zu beachten ist und was zu dem leckeren Schmorgericht gereicht wird

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