Wie macht man eigentlich... Pfifferlinge säubern


Wer seine Pfifferlinge selbst im Wald sammelt, muss etwas gründlicher putzen. Wer sie kauft, ist von vorneherein auf der sauberen Seite.
Wie macht man eigentlich... Pfifferlinge säubern
© Matthias Haupt

Tipps für den perfekten Pilzputz

Wie macht man eigentlich... Pfifferlinge säubern
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Schritt 1: Stielansatz abschneiden

Ob Fundstücke aus dem Wald oder Supermarktware: Zuerst den Stielansatz der Pilze mit einem kleinen Küchenmesser knapp abschneiden.

Wie macht man eigentlich... Pfifferlinge säubern
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Schritt 2: Pfifferlinge abbürsten

Pfifferlinge sind empfindlich, deshalb leichte Verschmutzungen mit einer weichen Pilzbürste oder einem Küchenpinsel vorsichtig entfernen.

Wie macht man eigentlich... Pfifferlinge säubern
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Schritt 3: Pfifferlinge feucht säubern

Für größere Verunreinigungen eine Schüssel mit kaltem Wasser bereitstellen und die Pilze in einem Sieb kurz ins stehende Wasser tauchen.

Wie macht man eigentlich... Pfifferlinge säubern
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Schritt 4: Pfifferlinge trocknen

Zum Trocknen die Pfifferlinge aus dem Tauchbad direkt auf mehrere Lagen Küchenpapier geben, damit dieses das Wasser sofort wieder aufsaugt. Jetzt sind Ihre Pfifferlinge richtig sauber und können zubereitet werden.

Rezepte mit Pfifferlingen