Keule, Flügel, Brust - mit ein paar einfachen Handgriffen ersparen Sie sich und dem Huhn ein Gemetzel.
Tipps, um ein Huhn zu tranchieren.
Vorbereitung
Legen Sie das Brett, auf dem Sie das Huhn zerteilen wollen, in ein Backblech. Dann läuft der Bratensaft beim Zerlegen dort hinein, und die Arbeitsplatte bleibt schön sauber.
Schritt 1: Keulen abtrennen
Bei den Keulen zuerst ertasten, wo das Gelenk sitzt. Mit einem spitzen, langen und schmalen Messer genau dort durchtrennen.
Schritt 2: Flügel abschneiden
Flügel ebenso im Gelenk vom Korpus schneiden.
Schritt 3: Brustfilets lösen
Auf beiden Seiten mit der Klinge eng am erhöhten Brustbein entlangfahren, um die Filets von der Karkasse zu lösen ... und schon ist das Huhn fertig tranchiert!
