Wild-Rezepte: Reh und Hirsch
Kartoffelschmarren mit Rehschnitzel
Thorsten Suedfels
90 Min.
plus Garzeit ca. 35 Minuten plus Kühlzeit über Nacht
773 kcal
60 g Eiweiß
38 g Fett
39 g KH
Rehkeule mit Pilzrahmsauce und Holunderäpfeln
Ulrike Holsten
50 Min.
plus Garzeit 1 Stunde
610 kcal
40 g Eiweiß
37 g Fett
24 g KH
Hirschlasagne mit Wirsing und Taleggio
Julia Hoersch
60 Min.
plus Garzeit 2 Stunden
466 kcal
28 g Eiweiß
28 g Fett
22 g KH
Porterhouse-Steak vom Hirsch mit Bratkartoffeln und Berberitzenbutter
Julia Hoersch
85 Min.
1122 kcal
47 g Eiweiß
89 g Fett
30 g KH
Rehrücken mit Majorankruste
Maryam Schindler
60 Min.
plus Garzeit 35 Minuten plus Ruhe- und Kühlzeiten
495 kcal
30 g Eiweiß
34 g Fett
15 g KH
Holunder-Reh mit Röstikruste
Julia Hoersch
150 Min.
plus Marinierzeit 12 Stunden
986 kcal
91 g Eiweiß
51 g Fett
34 g KH
Wildterrinen mit Rote-Bete-Pickles
Maryam Schindler
120 Min.
plus Garzeit 50 Minuten plus Ziehzeit mindestens 5 Stunden plus Kühlzeit
425 kcal
23 g Eiweiß
28 g Fett
17 g KH
Rehrücken mit Rehsauce
Thorsten Südfels
55 Min.
plus 2 Stunden Garzeit für die Sauce und 20-25 Minuten Garzeit für den Rehrücken
468 kcal
38 g Eiweiß
28 g Fett
7 g KH
Cajun-Eintopf mit Hirsch und Okra
Thorsten Suedfels
45 Min.
plus Garzeit ca. 1:30 Stunden
508 kcal
44 g Eiweiß
28 g Fett
15 g KH
Smørbrød mit Hirsch-Bauernterrine
Thorsten Suedfels
30 Min.
plus Garzeit 1 Stunde
425 kcal
27 g Eiweiß
21 g Fett
29 g KH
Ganzer Rehrücken mit Gemüse, Spätzle und Wildsauce
Thorsten Suedfels
145 Min.
plus Garzeit 3 Stunden
1177 kcal
77 g Eiweiß
48 g Fett
98 g KH
Hirschkeule in Pilzsauce
Matthias Haupt
60 Min.
plus Wartezeit
397 kcal
44 g Eiweiß
21 g Fett
6 g KH
Saltimbocca vom Hirsch mit Petersilienwurzel-Gemüse
Julia Hoersch
35 Min.
618 kcal
34 g Eiweiß
49 g Fett
6 g KH
Fettuccine mit Kürbis, Apfel und Rehfilet
Janne Peters
130 Min.
Plus Zubereitungszeit für das Grundrezept
796 kcal
37 g Eiweiß
38 g Fett
71 g KH
24 RezepteWild-Rezepte: Reh und Hirsch
