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Winter-Rezepte: Salate

Autorenprofil Ina Lasarzik
von Ina Lasarzik
1 von 31
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Linsensalat mit Salsiccia
© Ulrike Holsten
1 von 31
Die grobe italienische Wurst ruht auf einem Bett aus würzigen Linsen, die wir mit Balsamico und Honig abgeschmeckt haben. Deftig und fein zugleich!
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Linsensalat mit Salsiccia

(13)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 535 kcal, Kohlenhydrate: 34 g, Eiweiß: 24 g, Fett: 33 g

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Avocado-Papaya-Salat
© Ulrike Holsten
2 von 31
Minze, Chili und Limette geben den Ton an und fügen sich mit Garnelen, Gurke und Papaya zum genialen Ganzen. Frisch, feurig, fruchtig!
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Avocado-Papaya-Salat

(53)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 298 kcal, Kohlenhydrate: 23 g, Eiweiß: 10 g, Fett: 17 g

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Rotkohl-Orangen-Salat mit Gersten-Popcorn
© Julia Hoersch
3 von 31
Rotkohlsalat kennen wir alle... Rotkohlsalat mit Ingwer, Orange und Kresse ist neu - getoppt wird er von Popcorn aus Gerstengraupen. Ziemlich einmalig.
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Rotkohl-Orangen-Salat mit Gersten-Popcorn

(42)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 398 kcal, Kohlenhydrate: 37 g, Eiweiß: 5 g, Fett: 23 g

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Schweinenacken auf fruchtig-scharfem Salat
© Thomas Neckermann
4 von 31
Zimt, Nelke und Koriander würzen das Fleisch, Chili und Ingwer verhelfen Mango und Tomate zur richtigen Schärfe.
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Schweinenacken auf fruchtig-scharfem Salat

(29)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 407 kcal, Kohlenhydrate: 15 g, Eiweiß: 31 g, Fett: 23 g

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Farmersalat mit Garnelen
© Thomas Neckermann
5 von 31
Sellerie, Karotte und Steckrübe umschmeichelt cremiges Dressing, das wir mit Ingwer aufgefrischt haben. Perfekt zu den Garnelen.
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Farmersalat mit Garnelen

(5)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 405 kcal, Kohlenhydrate: 17 g, Eiweiß: 20 g, Fett: 28 g

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Feldsalat mit gebratenem Kürbis
© Matthias Haupt
6 von 31
Das geht ja gut los: Die Vinaigrette mit Preiselbeeren ist der Knaller!
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Feldsalat mit gebratenem Kürbis

(70)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 203 kcal, Kohlenhydrate: 14 g, Eiweiß: 1 g, Fett: 15 g

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Wirsingsalat mit Hack
© Ali Salehi
7 von 31
Kohl kann ja auch mal kalt auf den Tisch. Gerade Wirsing ist als Salat total lecker. Hack dazu gibt Wumms, gebratene Äpfel schöne Säure.
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Wirsingsalat mit Hack

(29)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 493 kcal, Kohlenhydrate: 23 g, Eiweiß: 17 g, Fett: 36 g

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Chicorée-Römersalat mit Rote Bete und Pesto-Creme-Crostini
© Julia Hoersch
8 von 31
Fruchtige Himbeer-Vinaigrette umschmeichelt bitteren Chicorée und erdige Rote Bete, dazu Mandel-Pesto - harmonisch und spannend zugleich. Die Pesto-Crostini sind auch pur zu Wein ein Kracher.
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Chicorée-Römersalat mit Rote Bete und Pesto-Creme-Crostini

(3)

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 483 kcal, Kohlenhydrate: 54 g, Eiweiß: 13 g, Fett: 23 g

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Kürbis-Pastinaken-Salat mit Tahine-Dressing und Cranberry-Krokant
© Julia Hoersch
9 von 31
In feinen Streifen schmeckt Butternut-Kürbis auch roh köstlich, vor allem mit Ingwer-Sesam-Dressing. On top oder zum Knabbern: fruchtig scharfer Knusper mit Kürbiskernen.
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Kürbis-Pastinaken-Salat mit Tahine-Dressing und Cranberry-Krokant

(26)

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 383 kcal, Kohlenhydrate: 41 g, Eiweiß: 7 g, Fett: 20 g

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Feldsalat mit Walnuss-Vinaigrette
© Matthias Haupt
10 von 31
Feldsalat mit Walnuss-Vinaigrette Mit gerösteten Nüssen und Rapsöl ein echter Kracher. Dazu passen Käsemakkaroni.
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Feldsalat mit Walnuss-Vinaigrette

(121)

Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 304 kcal, Kohlenhydrate: 4 g, Eiweiß: 3 g, Fett: 30 g

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Endivien-Linsen-Salat mit Nuss-Kartoffel-Würfeln
© Julia Hoersch
11 von 31
Granatapfelsirup, Senf und Nussöl marinieren die Puy-Linsen - einfach großartig!
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Endivien-Linsen-Salat mit Nuss-Kartoffel-Würfeln

(7)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 493 kcal, Kohlenhydrate: 35 g, Eiweiß: 14 g, Fett: 32 g

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Blumenkohl-Avocado-Salat mit Tortilla-Chips
© Julia Hoersch
12 von 31
Feurig scharfe Chips zu mildem Salat. Möhren und Blumenkohl bewahren im Ofen Biss und Aroma, Limetten-Vinaigrette rundet es ab.
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Blumenkohl-Avocado-Salat mit Tortilla-Chips

(24)

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 384 kcal, Kohlenhydrate: 30 g, Eiweiß: 8 g, Fett: 25 g

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Feldsalat mit Bündner Fleisch
© Anke Schütz
13 von 31

Feldsalat mit Bündner Fleisch

(17)

Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 120 kcal, Kohlenhydrate: 3 g, Eiweiß: 6 g, Fett: 9 g

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Chicorée-Salat mit Avocado und Lachs
© Julia Hoersch
14 von 31
Das leichte Dressing mit Ingwer, Koriandergrün, Chili- und Sojasauce passt perfekt zum gegrilltem Lachs mit Avocado, fein-bitterem Chicorée und rosa Grapefruits.
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Chicorée-Salat mit Avocado und Lachs

(13)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 450 kcal, Kohlenhydrate: 15 g, Eiweiß: 25 g, Fett: 31 g

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Sauerkraut-Radicchio-Salat mit Nuss-Dressing
© Julia Hoersch
15 von 31
Rohes Sauerkraut, Radicchio und Birnenspalten mit einem Dressing aus Crème fraîche, Haselnussöl, Birnen- und Sauerkrautsaft. Großartig!
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Sauerkraut-Radicchio-Salat mit Nuss-Dressing

(6)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 355 kcal, Kohlenhydrate: 14 g, Eiweiß: 11 g, Fett: 27 g

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Kürbis-Pastinaken-Salat
© Julia Hoersch
16 von 31
Süßlich-nussiger Butternusskürbis und aromatische Pastinaken mit Joghurt-Zitronen-Dressing. Getrocknete Kirschen geben dem Salat eine angenehme Süße.
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Kürbis-Pastinaken-Salat

(18)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 358 kcal, Kohlenhydrate: 27 g, Eiweiß: 5 g, Fett: 25 g

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Endiviensalat mit Linsen, Möhren und Huhn
© Julia Hoersch
17 von 31
Feine Würze für Linsen, Endivie, Möhre und Hähnchenbrust. Im aufgeschlagenen Senf-Honig-Dressing mit Eigelb stecken Piment d'Espelette und Rapskernöl.
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Endiviensalat mit Linsen, Möhren und Huhn

(17)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 390 kcal, Kohlenhydrate: 23 g, Eiweiß: 33 g, Fett: 18 g

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Rotkohl-Slaw mit Edelpilzkäse
© Julia Hoersch
18 von 31
Was für eine Farbe, welch ein Geschmack! Staudensellerie, Blauschimmelkäse, Mortadella und geröstete Pistazien mischen den fein gehobelten Rotkohl auf.
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Rotkohl-Slaw mit Edelpilzkäse

(6)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 444 kcal, Kohlenhydrate: 10 g, Eiweiß: 18 g, Fett: 36 g

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Wirsing-Speck-Salat
© Matthias Haupt
19 von 31

Wirsing-Speck-Salat

(27)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 198 kcal, Kohlenhydrate: 3 g, Eiweiß: 7 g, Fett: 17 g

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Gemischter Wintersalat
© Matthias Haupt
20 von 31

Gemischter Wintersalat

(6)

Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 110 kcal, Kohlenhydrate: 13 g, Eiweiß: 5 g, Fett: 3 g

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Linsensalat mit Schafskäse
© Matthias Haupt
21 von 31

Linsensalat mit Schafskäse

(58)

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 400 kcal, Kohlenhydrate: 24 g, Eiweiß: 16 g, Fett: 26 g

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Avocado-Blutorangen-Salat
© Matthias Haupt
22 von 31

Avocado-Blutorangen-Salat

(6)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 360 kcal, Kohlenhydrate: 14 g, Eiweiß: 20 g, Fett: 24 g

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Kartoffel-Sellerie-Salat
© Matthias Haupt
23 von 31

Kartoffel-Sellerie-Salat

(9)

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 344 kcal, Kohlenhydrate: 30 g, Eiweiß: 6 g, Fett: 21 g

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Mango-Möhren-Salat
© Matthias Haupt
24 von 31

Mango-Möhren-Salat

(0)

Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 216 kcal, Kohlenhydrate: 17 g, Eiweiß: 1 g, Fett: 15 g

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Bulgur-Salat mit Roter Bete und Kichererbsen
© Julia Hoersch
25 von 31

Bulgur-Salat mit Roter Bete und Kichererbsen

(32)

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 533 kcal, Kohlenhydrate: 44 g, Eiweiß: 18 g, Fett: 30 g

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Linsen-Gemüse-Salat
© Matthias Haupt
26 von 31

Linsen-Gemüse-Salat

(32)

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 363 kcal, Kohlenhydrate: 35 g, Eiweiß: 14 g, Fett: 17 g

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Sauerkraut-Fenchel-Salat mit Mango
© Julia Hoersch
27 von 31

Sauerkraut-Fenchel-Salat mit Mango

(21)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 292 kcal, Kohlenhydrate: 24 g, Eiweiß: 4 g, Fett: 19 g

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Apfelsinensalat
© Thorsten Südfels
28 von 31

Apfelsinensalat

(16)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 265 kcal, Kohlenhydrate: 26 g, Eiweiß: 4 g, Fett: 14 g

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Birnen-Radicchio-Salat
© Matthias Haupt
29 von 31

Birnen-Radicchio-Salat

(12)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 305 kcal, Kohlenhydrate: 17 g, Eiweiß: 2 g, Fett: 25 g

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Bohnen-Orangen-Salat
© Matthias Haupt
30 von 31

Bohnen-Orangen-Salat

(7)

Zubereitungszeit 15 Minuten

Pro Portion Energie: 265 kcal, Kohlenhydrate: 23 g, Eiweiß: 5 g, Fett: 15 g

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Blattsalat mit Birne
© Matthias Haupt
31 von 31

Blattsalat mit Birne

(0)

Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 228 kcal, Kohlenhydrate: 11 g, Eiweiß: 1 g, Fett: 20 g

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