Vegetarische Winter-Rezepte - [ESSEN UND TRINKEN]

Anzeige

Vegetarische Winter-Rezepte

Autorenprofil Ina Lasarzik

von Ina Lasarzik

Grünkohlsalat mit Linsen und Granatapfel

Grünkohlsalat mit Linsen und Granatapfel

(50)

Zubereitungszeit 1 Stunde 20 Minuten

Pro Portion Energie: 435 kcal, Kohlenhydrate: 31 g, Eiweiß: 15 g, Fett: 22 g

Gemüse-Tajine mit Kichererbsen — Zimt und Safran verleihen dem zart geschmorten Wintergemüse orientalisches Zauber.

Gemüse-Tajine mit Kichererbsen

(43)

Zubereitungszeit 1 Stunde 15 Minuten

Pro Portion Energie: 468 kcal, Kohlenhydrate: 67 g, Eiweiß: 13 g, Fett: 15 g

Rote-Bete-Aroniabeeren-Suppe — Alles auf Rot: Rote Bete und Aroniabeerensaft harmonieren. Papaya-Relish und Sellerie setzen Akzente.

Rote-Bete-Aroniabeeren-Suppe

(15)

Zubereitungszeit 1 Stunde 10 Minuten

Pro Portion Energie: 262 kcal, Kohlenhydrate: 33 g, Eiweiß: 3 g, Fett: 10 g

Rosenkohlcurry — Heimische Steckrübe und Rosenkohl treffen auf Granatapfel und Linsen in asiatischem Mandelmilchcurry - eine sensationelle Verbindung.

Rosenkohlcurry

(197)

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 220 kcal, Kohlenhydrate: 24 g, Eiweiß: 8 g, Fett: 7 g

Kräuter-Topfenknödel — Die sind so locker, die schwimmen sogar in Paprikagemüse. Und mit Kerbel und Petersilie schmecken sie schon etwas nach Frühling.

Kräuter-Topfenknödel

(29)

Zubereitungszeit 1 Stunde 20 Minuten

Pro Portion Energie: 327 kcal, Kohlenhydrate: 17 g, Eiweiß: 14 g, Fett: 21 g

Wurzelsalat — Frische bunte Mischung aus Beten, Möhren, Rettich und knackigem Römersalat. Im Dressing leuchtet Granatapfelsirup. Darüber trägt Blauschimmelkäse einen Dreh und Haselnuss den Biss ins Vergnügen.

Wurzelsalat

(23)

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 346 kcal, Kohlenhydrate: 18 g, Eiweiß: 10 g, Fett: 24 g

Wirsing-Morchel-Risotto — Dem Italiener steht der Kohl gut: cremiger Wirsing-Risotto mit feinen Morchel-Zitronen-Aromen. Könnte ein Evergreen werden!

Wirsing-Morchel-Risotto

(60)

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 395 kcal, Kohlenhydrate: 47 g, Eiweiß: 11 g, Fett: 14 g

Rosenkohl-Möhren-Auflauf — Oregano im Pfannkuchenteig macht den Auflauf wunderbar aromatisch.

Rosenkohl-Möhren-Auflauf

(133)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 211 kcal, Kohlenhydrate: 26 g, Eiweiß: 10 g, Fett: 7 g

Graupeneintopf — Bohnen, roter Camargue-Reis, Thymian und Tomaten versetzen uns in die Provence. Zimt und Orange lassen Arabisches anklingen.

Graupeneintopf

(35)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 302 kcal, Kohlenhydrate: 40 g, Eiweiß: 8 g, Fett: 12 g

Rote-Bete-Knödel — Rosarote Zeiten: Wir verpassen den saftigen Quarkknödeln noch einen Rote-Bete-Salat. Für mehr Farbe auf dem Teller und doppelt bunten Genuss.

Rote-Bete-Knödel

(47)

Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten

Pro Portion Energie: 324 kcal, Kohlenhydrate: 34 g, Eiweiß: 11 g, Fett: 14 g

Vegetarisches Curry — Pastinake, Wirsing und Apfel bieten mit Ingwer und Kokosmilch ein tolles Indien-Feeling.

Vegetarisches Curry

(96)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 402 kcal, Kohlenhydrate: 25 g, Eiweiß: 6 g, Fett: 28 g

Wirsing-Kartoffel-Roulade mit Ingwermöhren — Ingwermöhren, Ajvar und rote Linsen verleihender vegetarischen Variante des urdeutschen Wonneproppens Leichtigkeit, Frische und Exotik.

Wirsing-Kartoffel-Roulade mit Ingwermöhren

(20)

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 337 kcal, Kohlenhydrate: 42 g, Eiweiß: 11 g, Fett: 13 g

Winter-Ratatouille — Auberginen, Möhren und Tomaten mit Couscous sind ein Super-Sattmacher.

Winter-Ratatouille

(58)

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 330 kcal, Kohlenhydrate: 52 g, Eiweiß: 10 g, Fett: 8 g

Minestrone mit Möhren, Pastinaken und Reisnudeln — Dieser Italiener fühlt sich im deutschen Winter pudelwohl. Pastinaken und Reisnudeln baden in Tomaten, geröstetes Käsebrot schaut vom Tellerrand aus zu.

Minestrone mit Möhren, Pastinaken und Reisnudeln

(51)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 320 kcal, Kohlenhydrate: 30 g, Eiweiß: 8 g, Fett: 16 g

Süßlupinennocken mit Rotkohl und Orangendip — Gebackene Nocken aus Süßkartoffeln und -lupinen umkränzen den leicht pikanten roten Kohl. Der Dip dazu ist eine Überraschung aus Orangensaft, Ingwer - und Tofu.

Süßlupinennocken mit Rotkohlsalat und Orangendip

(41)

Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 410 kcal, Kohlenhydrate: 31 g, Eiweiß: 18 g, Fett: 21 g

Rote-Bete-Eintopf mit Weißkohl und Möhren — Ein frischer Dip aus griechischem Joghurt mit Dill ist das i-Tüpfelchen des wunderbar leichten Ensembles aus Saisongemüse.

Rote-Bete-Eintopf mit Weißkohl und Möhren

(28)

Zubereitungszeit 1 Stunde 15 Minuten

Pro Portion Energie: 207 kcal, Kohlenhydrate: 19 g, Eiweiß: 8 g, Fett: 9 g

Quinoa-Pilzpfanne mit Rotweinsauce — Gleich vier Sorten Pilze beglücken zwischen Quinoa und Spinat. Eine Rotweinreduktion schmeichelt sich an.

Quinoa-Pilzpfanne mit Rotweinsauce

(45)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 392 kcal, Kohlenhydrate: 45 g, Eiweiß: 13 g, Fett: 15 g

Rote-Bete-Torte

Rote-Bete-Torte

(2)

Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 313 kcal, Kohlenhydrate: 18 g, Eiweiß: 10 g, Fett: 21 g

Pilzknödel

Pilzknödel

(37)

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 365 kcal, Kohlenhydrate: 31 g, Eiweiß: 13 g, Fett: 20 g

Lauchsuppe

Lauchsuppe

(33)

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 200 kcal, Kohlenhydrate: 21 g, Eiweiß: 4 g, Fett: 10 g

Linsen-Gemüse-Salat

Linsen-Gemüse-Salat

(33)

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 363 kcal, Kohlenhydrate: 35 g, Eiweiß: 14 g, Fett: 17 g

Rote Bete mit gefülltem Pfannkuchen — Mit Salat gefüllte Pfannkuchen, sanfte Rote Bete, Knusperkrapfen und Meerrettichschärfe - Gegensätze elegant vereint.

Rote Bete mit gefülltem Pfannkuchen

(48)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 460 kcal, Kohlenhydrate: 30 g, Eiweiß: 9 g, Fett: 33 g

Kamut-Nudeln mit Steckrübe und Granatapfel

Kamut-Nudeln mit Steckrübe und Granatapfel

(24)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 445 kcal, Kohlenhydrate: 67 g, Eiweiß: 10 g, Fett: 14 g

Schwarzwurzelcremesuppe

Schwarzwurzelcremesuppe

(13)

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 356 kcal, Kohlenhydrate: 9 g, Eiweiß: 6 g, Fett: 33 g

Rezepte in dieser Galerie

Grünkohlsalat mit Linsen und Granatapfel

Gemüse-Tajine mit Kichererbsen

Rote-Bete-Aroniabeeren-Suppe

Rosenkohlcurry

Kräuter-Topfenknödel

Wurzelsalat

Wirsing-Morchel-Risotto

Rosenkohl-Möhren-Auflauf

Graupeneintopf

Rote-Bete-Knödel

Vegetarisches Curry

Wirsing-Kartoffel-Roulade mit Ingwermöhren

Winter-Ratatouille

Minestrone mit Möhren, Pastinaken und Reisnudeln

Süßlupinennocken mit Rotkohl und Orangendip

Rote-Bete-Eintopf mit Weißkohl und Möhren

Quinoa-Pilzpfanne mit Rotweinsauce

Rote-Bete-Torte

Pilzknödel

Lauchsuppe

Linsen-Gemüse-Salat

Rote Bete mit gefülltem Pfannkuchen

Kamut-Nudeln mit Steckrübe und Granatapfel

Schwarzwurzelcremesuppe

Krümelmonsters Foodie Truck mit Steffen Henssler

Trailer Krümelmonsters Foodie Truck mit Steffen Henssler

Video 23.01.2023

Aromatisch-feine Herbst-Rezepte

Aromatisch-feine Herbst-Rezepte

20 Bilder

Gebackener Crumble mit Stachelbeeren und knusprigen Teigstreuseln in einer weißen Auflaufform neben einer Schale Stachelbeeren.

Stachelbeer-Crumble

(1)

20 Min.

Darauf freuen wir uns

Blechkuchen

Blechkuchen

13.08.2020

Blumenkohlsuppe

12 Bilder

Basilikum-Rezepte

08.03.2021

Hähnchen-Tajine mit Kichererbsen

Kichererbsen-Rezepte

34 Bilder

Brokkoli-Radieschen-Salat

Brokkolisalat für Thermomix ®

Geburtstagskuchen

45 Bilder

Grillbuffet mit Hähnchen, Quinoa-Salat, Süßkartoffeln, Steak und Zitronen

Grillen

08.03.2021

Bitte recht knusprig: Süßkartoffelpommes

Süßkartoffel-Pommes

21.12.2020

Fisch-Rezepte

25.09.2020

Sushi auf Holzbrett angrichtet

Sushi selber machen

25.09.2020

Pizzateig für Thermomix ®: Rezept

Pizzateig für Thermomix ®

Windbeutel mit Preiselbeersahne für Thermomix ®

Windbeutel

25.09.2020

Sehr beliebt: Gefüllte Champignons mit Hackfleisch und Käse

gefüllte Champignons

Nudelsalat

08.03.2021

Gemüselasagne

Gemüselasagne

(215)

30 Min. 686 kcal

Papaya

08.03.2021

Couscous-Salat mit Ofengemüse

Couscous

25.09.2020

Kräuterbutter

08.03.2021

Erdbeer-Stracciatella-Eis für Thermomix ®

Eis für Thermomix ®

Brownies

25.09.2020

Hummus für Thermomix ®

Hummus

25.09.2020

Gyrossuppe

Gyrossuppe

(24)

45 Min.

Saftiger Zitronenkuchen

Rührkuchen

Holunderblütensirup

Holunderblütensirup

(682)

30 Min. 206 kcal

Porridge

25.09.2020

Avocado-Dip (Guacamole) für Thermomix ®: Rezept

Dip für Thermomix ®

25.09.2020