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  • Raffinierte Winterrezepte für Gäste

Raffinierte Winterrezepte für Gäste

Autorenprofil Ina Lasarzik
von Ina Lasarzik
1 von 14
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Wirsing-Crespelle mit Lyoner Wurst
© Julia Hoersch
1 von 14
Wohlig und herzerwärmend: feine Dinkelpfannkuchen mit Ricotta und Sbrinz-Béchamel.
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Wirsing-Crespelle mit Lyoner Wurst

(14)

Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 608 kcal, Kohlenhydrate: 27 g, Eiweiß: 24 g, Fett: 43 g

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Gesottener Rindertafelspitz mit Rote-Bete-Bouillon-Kartoffeln
© Julia Hoersch
2 von 14
Gäste werden ihn lieben, den Tafelspitz mit Leuchtkraft – und vorbereiten lässt er sich auch.
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Gesottener Rindertafelspitz mit Rote-Bete-Bouillon-Kartoffeln

(8)

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 530 kcal, Kohlenhydrate: 27 g, Eiweiß: 57 g, Fett: 20 g

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Schweinenackenbraten mit Essig-Senf-Gemüse
© Julia Hoersch
3 von 14
Fruchtige Würze aus Apfel, Fenchel, Koriander und Estragon dominiert braten und Gemüse. Mit Thymiankartoffeln ein wahres Wintervergnügen!
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Schweinenackenbraten mit Essig-Senf-Gemüse

(0)

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 600 kcal, Kohlenhydrate: 17 g, Eiweiß: 47 g, Fett: 37 g

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Thymiankartoffeln aus dem Ofen
© Julia Hoersch
4 von 14

Thymiankartoffeln aus dem Ofen

(6)

Zubereitungszeit 10 Minuten

Pro Portion Energie: 143 kcal, Kohlenhydrate: 20 g, Eiweiß: 2 g, Fett: 5 g

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Penne in Parmesansauce mit knusprigem Kabeljau
© Julia Hoersch
5 von 14
Spannende Kontraste: Gebackenes Fischfilet toppt cremige Nudeln in Knoblauch- Parmesan-Sauce. Das wird Nachahmer finden.
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Penne in Parmesansauce mit knusprigem Kabeljau

(4)

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 1071 kcal, Kohlenhydrate: 89 g, Eiweiß: 36 g, Fett: 61 g

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Ofengemüse mit Schweinefilet
© Thorsten Suedfels
6 von 14
Gut verpackt: Das Schweinefilet bleibt in seinem Speckmantel butterzart, das Gemüse gart im Päckchen.
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Ofengemüse mit Schweinefilet

(22)

Zubereitungszeit 3 Stunden

Pro Portion Energie: 483 kcal, Kohlenhydrate: 55 g, Eiweiß: 25 g, Fett: 12 g

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Gratiniertes Rinderragout
© Julia Hoersch
7 von 14
Unter würzigem Wurzel-Potpourri mit Orangen-Nuss-Gremolata versteckt sich das Ragout – herrlich!
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Gratiniertes Rinderragout

(19)

Zubereitungszeit 1 Stunde 20 Minuten

Pro Portion Energie: 516 kcal, Kohlenhydrate: 25 g, Eiweiß: 35 g, Fett: 29 g

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Pilzpfanne mit Rosenkohl-Kartoffelstampf
© Julia Hoersch
8 von 14
Köstlich vegetarisch: Das Aroma von Steinpilz, Champignons und Seitling verbindet sich aufs schönste mit Ziegenkäse und Zitrone.
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Pilzpfanne mit Rosenkohl-Kartoffelstampf

(28)

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 410 kcal, Kohlenhydrate: 31 g, Eiweiß: 18 g, Fett: 22 g

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Hirschlasagne mit Wirsing und Taleggio
© Julia Hoersch
9 von 14
Die Raffinesse steckt im Detail, im Wildgeschmack, der Käsehaube und der Zitronen-Béchamel.
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Hirschlasagne mit Wirsing und Taleggio

(54)

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 466 kcal, Kohlenhydrate: 22 g, Eiweiß: 28 g, Fett: 28 g

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Winterkabeljau auf Steckrübengemüse
© Julia Hoersch
10 von 14
Steckrüben können auch fein: als zartes Gemüse und knuspriges Stroh auf dem Fisch.
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Winterkabeljau auf Steckrübengemüse

(4)

Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 542 kcal, Kohlenhydrate: 23 g, Eiweiß: 43 g, Fett: 29 g

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Glasierte Rinderschulter
© Julia Hoersch
11 von 14
Das Prachtstück wird von geschmorter Endivie, Buchweizenspätzle und einer herrlich intensiven Grenadinesauce begleitet.
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Glasierte Rinderschulter

(10)

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 622 kcal, Kohlenhydrate: 10 g, Eiweiß: 76 g, Fett: 25 g

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Buchweizenspätzle
© Julia Hoersch
12 von 14

Buchweizenspätzle

(11)

Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 492 kcal, Kohlenhydrate: 69 g, Eiweiß: 13 g, Fett: 17 g

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Kurz geschmorte Endivie
© Julia Hoersch
13 von 14

Kurz geschmorte Endivie

(0)

Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 104 kcal, Kohlenhydrate: 4 g, Eiweiß: 6 g, Fett: 7 g

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Meerrettich-Brot-Sauce mit Schnittlauch
© Julia Hoersch
14 von 14

Meerrettich-Brot-Sauce mit Schnittlauch

(5)

Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 118 kcal, Kohlenhydrate: 11 g, Eiweiß: 3 g, Fett: 6 g

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