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Raffinierte Winterrezepte für Gäste

Autorenprofil Ina Lasarzik
von Ina Lasarzik
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Wirsing-Crespelle mit Lyoner Wurst
1 von 14
Wohlig und herzerwärmend: feine Dinkelpfannkuchen mit Ricotta und Sbrinz-Béchamel.

Wirsing-Crespelle mit Lyoner Wurst

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Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 608 kcal, Kohlenhydrate: 27 g, Eiweiß: 24 g, Fett: 43 g

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Gesottener Rindertafelspitz mit Rote-Bete-Bouillon-Kartoffeln
2 von 14
Gäste werden ihn lieben, den Tafelspitz mit Leuchtkraft – und vorbereiten lässt er sich auch.

Gesottener Rindertafelspitz mit Rote-Bete-Bouillon-Kartoffeln

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 530 kcal, Kohlenhydrate: 27 g, Eiweiß: 57 g, Fett: 20 g

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Schweinenackenbraten mit Essig-Senf-Gemüse
3 von 14
Fruchtige Würze aus Apfel, Fenchel, Koriander und Estragon dominiert braten und Gemüse. Mit Thymiankartoffeln ein wahres Wintervergnügen!

Schweinenackenbraten mit Essig-Senf-Gemüse

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Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 600 kcal, Kohlenhydrate: 17 g, Eiweiß: 47 g, Fett: 37 g

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Thymiankartoffeln aus dem Ofen
4 von 14

Thymiankartoffeln aus dem Ofen

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Zubereitungszeit 10 Minuten

Pro Portion Energie: 143 kcal, Kohlenhydrate: 20 g, Eiweiß: 2 g, Fett: 5 g

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Penne in Parmesansauce mit knusprigem Kabeljau
5 von 14
Spannende Kontraste: Gebackenes Fischfilet toppt cremige Nudeln in Knoblauch- Parmesan-Sauce. Das wird Nachahmer finden.

Penne in Parmesansauce mit knusprigem Kabeljau

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 1071 kcal, Kohlenhydrate: 89 g, Eiweiß: 36 g, Fett: 61 g

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Ofengemüse mit Schweinefilet
6 von 14
Gut verpackt: Das Schweinefilet bleibt in seinem Speckmantel butterzart, das Gemüse gart im Päckchen.

Ofengemüse mit Schweinefilet

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Zubereitungszeit 3 Stunden

Pro Portion Energie: 483 kcal, Kohlenhydrate: 55 g, Eiweiß: 25 g, Fett: 12 g

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Gratiniertes Rinderragout
7 von 14
Unter würzigem Wurzel-Potpourri mit Orangen-Nuss-Gremolata versteckt sich das Ragout – herrlich!

Gratiniertes Rinderragout

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Zubereitungszeit 1 Stunde 20 Minuten

Pro Portion Energie: 516 kcal, Kohlenhydrate: 25 g, Eiweiß: 35 g, Fett: 29 g

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Pilzpfanne mit Rosenkohl-Kartoffelstampf
8 von 14
Köstlich vegetarisch: Das Aroma von Steinpilz, Champignons und Seitling verbindet sich aufs schönste mit Ziegenkäse und Zitrone.

Pilzpfanne mit Rosenkohl-Kartoffelstampf

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Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 410 kcal, Kohlenhydrate: 31 g, Eiweiß: 18 g, Fett: 22 g

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Hirschlasagne mit Wirsing und Taleggio
9 von 14
Die Raffinesse steckt im Detail, im Wildgeschmack, der Käsehaube und der Zitronen-Béchamel.

Hirschlasagne mit Wirsing und Taleggio

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 466 kcal, Kohlenhydrate: 22 g, Eiweiß: 28 g, Fett: 28 g

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Winterkabeljau auf Steckrübengemüse
10 von 14
Steckrüben können auch fein: als zartes Gemüse und knuspriges Stroh auf dem Fisch.

Winterkabeljau auf Steckrübengemüse

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Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 542 kcal, Kohlenhydrate: 23 g, Eiweiß: 43 g, Fett: 29 g

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Glasierte Rinderschulter
11 von 14
Das Prachtstück wird von geschmorter Endivie, Buchweizenspätzle und einer herrlich intensiven Grenadinesauce begleitet.

Glasierte Rinderschulter

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Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 622 kcal, Kohlenhydrate: 10 g, Eiweiß: 76 g, Fett: 25 g

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Buchweizenspätzle
12 von 14

Buchweizenspätzle

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Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 492 kcal, Kohlenhydrate: 69 g, Eiweiß: 13 g, Fett: 17 g

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Kurz geschmorte Endivie
13 von 14

Kurz geschmorte Endivie

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Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 104 kcal, Kohlenhydrate: 4 g, Eiweiß: 6 g, Fett: 7 g

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Meerrettich-Brot-Sauce mit Schnittlauch
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Meerrettich-Brot-Sauce mit Schnittlauch

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Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 118 kcal, Kohlenhydrate: 11 g, Eiweiß: 3 g, Fett: 6 g

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Rezepte in dieser Galerie

Grünkohleintopf mit Kartoffeln, Mettwürstchen in Scheiben, Zwiebeln und Grünkohl in hellen Suppenschalen.
Grünkohleintopf

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70 Min. 567 kcal
Hausmannskost vom Feinsten: deftiger Grünkohleintopf. Dieser trumpft mit Kartoffeln und vor allem mit Mettwürsten auf. Lecker!

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