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  • Wurzelgemüse
  • Wurzelgemüse: Salat

Wurzelgemüse: Salat

von Christina Zimmer
1 von 35
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Selleriesalat
© Thorsten Südfels
1 von 35

Selleriesalat

(17)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 315 kcal, Kohlenhydrate: 14 g, Eiweiß: 4 g, Fett: 26 g

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Kartoffel-Gurken-Salat
© Matthias Haupt
2 von 35
Wer den wunderbaren Salat ganz vegetarisch möchte, nimmt Gemüse- statt Hühnerbrühe.
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Kartoffel-Gurken-Salat

(138)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 194 kcal, Kohlenhydrate: 18 g, Eiweiß: 2 g, Fett: 11 g

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Kohlrabi-Möhren-Salat mit Seidentofu-Dressing
© Thorsten Suedfels
3 von 35
Erfrischende Gegensätze: knackige Rohkost mit geröstetem Buchweizen und cremig-fruchtigem Apfel-Dressing.
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Kohlrabi-Möhren-Salat mit Seidentofu-Dressing

(16)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 320 kcal, Kohlenhydrate: 29 g, Eiweiß: 11 g, Fett: 17 g

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Kürbis-Pastinaken-Salat
© Julia Hoersch
4 von 35
Süßlich-nussiger Butternusskürbis und aromatische Pastinaken mit Joghurt-Zitronen-Dressing. Getrocknete Kirschen geben dem Salat eine angenehme Süße.
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Kürbis-Pastinaken-Salat

(18)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 358 kcal, Kohlenhydrate: 27 g, Eiweiß: 5 g, Fett: 25 g

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Rote-Bete-Salat mit Beeren
© Janne Peters
5 von 35
Wunderbar fruchtig geraten rote Bete, Kopfsalat und gebratener Blumenkohl mit Beeren und süß-pikanter Johannisbeersauce.
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Rote-Bete-Salat mit Beeren

(6)

Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 400 kcal, Kohlenhydrate: 26 g, Eiweiß: 14 g, Fett: 25 g

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Apfel-Möhren-Salat
© Ali Salehi
6 von 35

Apfel-Möhren-Salat

(22)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion

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Marinierter Kohlrabi-Kräuter-Salat
© Thorsten Südfels
7 von 35

Marinierter Kohlrabi-Kräuter-Salat

(15)

Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 150 kcal, Kohlenhydrate: 6 g, Eiweiß: 3 g, Fett: 12 g

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Kartoffelsalat
© Matthias Haupt
8 von 35
Radieschen, Senf und frischer Meerrettich sorgen für eine wunderbar frische Schärfe. Genial!
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Kartoffelsalat

(44)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 492 kcal, Kohlenhydrate: 44 g, Eiweiß: 7 g, Fett: 30 g

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Rettichsalat
© Ali Salehi
9 von 35

Rettichsalat

(15)

Zubereitungszeit 15 Minuten

Pro Portion Energie: 252 kcal, Kohlenhydrate: 5 g, Eiweiß: 1 g, Fett: 25 g

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Rote-Bete-Salat mit Zwiebeln
© Matthias Haupt
10 von 35
So gut haben sie Rote Bete noch nie gegessen! Mit Zwiebeln in der Salzkruste gegart, dazu Roquefort.
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Rote-Bete-Salat mit Zwiebeln

(13)

Zubereitungszeit 15 Minuten

Pro Portion Energie: 658 kcal, Kohlenhydrate: 21 g, Eiweiß: 22 g, Fett: 53 g

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Bulgur-Salat mit Roter Bete und Kichererbsen
© Julia Hoersch
11 von 35

Bulgur-Salat mit Roter Bete und Kichererbsen

(32)

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 533 kcal, Kohlenhydrate: 44 g, Eiweiß: 18 g, Fett: 30 g

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Kohlrabi-Radieschen-Salat
© Matthias Haupt
12 von 35

Kohlrabi-Radieschen-Salat

(0)

Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 495 kcal, Kohlenhydrate: 15 g, Eiweiß: 22 g, Fett: 38 g

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Kartoffel-Sellerie-Salat
© Matthias Haupt
13 von 35

Kartoffel-Sellerie-Salat

(9)

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 344 kcal, Kohlenhydrate: 30 g, Eiweiß: 6 g, Fett: 21 g

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Bunter Feldsalat
© Matthias Haupt
14 von 35
Mit Äpfeln und Möhren ist der Salat knackfrisch, Rapsöl macht ihn schön nussig. Dazu passen panierte Rindersteaks.
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Bunter Feldsalat

(5)

Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 245 kcal, Kohlenhydrate: 13 g, Eiweiß: 1 g, Fett: 20 g

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Rote-Bete-Salat mit Makrele
© Julia Hoersch
15 von 35

Rote-Bete-Salat mit Makrele

(1)

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 492 kcal, Kohlenhydrate: 9 g, Eiweiß: 22 g, Fett: 40 g

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Selleriesalat
© Matthias Haupt
16 von 35

Selleriesalat

(30)

Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 130 kcal, Kohlenhydrate: 15 g, Eiweiß: 3 g, Fett: 5 g

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Möhren-Mango-Salat
© Matthias Haupt
17 von 35
Grüne Pfefferschote peppt den herrlich frischen Salat auf, Erdnüsse würzen mit Biss.
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Möhren-Mango-Salat

(57)

Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 169 kcal, Kohlenhydrate: 12 g, Eiweiß: 3 g, Fett: 11 g

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Möhren-Avocado-Salat
© Matthias Haupt
18 von 35

Möhren-Avocado-Salat

(21)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 732 kcal, Kohlenhydrate: 46 g, Eiweiß: 8 g, Fett: 56 g

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Rote Bete mit Orangen-Vinaigrette
© Matthias Haupt
19 von 35

Rote Bete mit Orangen-Vinaigrette

(23)

Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 384 kcal, Kohlenhydrate: 22 g, Eiweiß: 4 g, Fett: 30 g

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Kartoffelsalat
© Thorsten Südfels
20 von 35

Kartoffelsalat

(63)

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 272 kcal, Kohlenhydrate: 28 g, Eiweiß: 3 g, Fett: 15 g

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Endiviensalat mit Linsen, Möhren und Huhn
© Julia Hoersch
21 von 35
Feine Würze für Linsen, Endivie, Möhre und Hähnchenbrust. Im aufgeschlagenen Senf-Honig-Dressing mit Eigelb stecken Piment d'Espelette und Rapskernöl.
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Endiviensalat mit Linsen, Möhren und Huhn

(17)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 390 kcal, Kohlenhydrate: 23 g, Eiweiß: 33 g, Fett: 18 g

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Pastinaken-Apfel-Salat mit Radicchio
© Julia Hoersch
22 von 35

Pastinaken-Apfel-Salat mit Radicchio

(20)

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 281 kcal, Kohlenhydrate: 19 g, Eiweiß: 7 g, Fett: 19 g

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Rote-Bete-Salat mit Calamaretti
© Matthias Haupt
23 von 35

Rote-Bete-Salat mit Calamaretti

(7)

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion

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Weißkohl-Möhren-Rohkost
© Matthias Haupt
24 von 35

Weißkohl-Möhren-Rohkost

(62)

Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 442 kcal, Kohlenhydrate: 18 g, Eiweiß: 5 g, Fett: 38 g

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Sellerie-Gurken-Salat
© Janne Peters
25 von 35

Sellerie-Gurken-Salat

(16)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 204 kcal, Kohlenhydrate: 10 g, Eiweiß: 2 g, Fett: 17 g

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Raspelmöhrensalat
© Matthias Haupt
26 von 35

Raspelmöhrensalat

(0)

Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 240 kcal, Kohlenhydrate: 13 g, Eiweiß: 1 g, Fett: 20 g

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Meerrettich-Apfel-Salat
© Ali Salehi
27 von 35

Meerrettich-Apfel-Salat

(2)

Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 437 kcal, Kohlenhydrate: 12 g, Eiweiß: 13 g, Fett: 36 g

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Gurken-Radieschen-Salat
© Matthias Haupt
28 von 35

Gurken-Radieschen-Salat

(65)

Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 109 kcal, Kohlenhydrate: 12 g, Eiweiß: 5 g, Fett: 3 g

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Schwarzer Rettich-Salat mit Calamari
© Ulrike Holsten
29 von 35

Schwarzer Rettich-Salat mit Calamari

(9)

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 450 kcal, Kohlenhydrate: 13 g, Eiweiß: 22 g, Fett: 34 g

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Radieschen-Rauke-Salat
© Matthias Haupt
30 von 35

Radieschen-Rauke-Salat

(46)

Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 327 kcal, Kohlenhydrate: 10 g, Eiweiß: 7 g, Fett: 28 g

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Selleriesalat mit gebratenen Austernpilzen
© Wolfgang Schardt
31 von 35

Selleriesalat mit gebratenen Austernpilzen

(2)

Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion

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Möhren-Kokos-Salat
© Michael Holz
32 von 35

Möhren-Kokos-Salat

(3)

Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 226 kcal, Kohlenhydrate: 10 g, Eiweiß: 24 g, Fett: 9 g

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Asiatischer Gemüsesalat
© Matthias Haupt
33 von 35

Asiatischer Gemüsesalat

(4)

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 142 kcal, Kohlenhydrate: 11 g, Eiweiß: 1 g, Fett: 10 g

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Spinat-Radieschen-Salat
© Matthias Haupt
34 von 35

Spinat-Radieschen-Salat

(4)

Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 293 kcal, Kohlenhydrate: 7 g, Eiweiß: 12 g, Fett: 23 g

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Sellerie-Birnen-Salat
© Kramp + Gölling
35 von 35

Sellerie-Birnen-Salat

(8)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 247 kcal, Kohlenhydrate: 19 g, Eiweiß: 11 g, Fett: 12 g

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