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Gesunde Winterwurzeln

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Süßkartoffelpüree mit Schwarzwurzeln
© Julia Hoersch
1 von 25
Scharf angebraten ergänzen die kräftigen Wurzeln und herben Salate das Süßkartoffelpüree. Haselnuss-Salbei-Butter schmeichelt allen.
mehr
1 von 25

Süßkartoffelpüree mit Schwarzwurzeln

22

Zubereitungszeit 1 Stunde 10 Minuten

Pro Portion Energie: 450 kcal, Kohlenhydrate: 48 g, Eiweiß: 5 g, Fett: 25 g

Zum Rezept
Kürbis-Pastinaken-Salat
© Julia Hoersch
2 von 25
Süßlich-nussiger Butternusskürbis und aromatische Pastinaken mit Joghurt-Zitronen-Dressing. Getrocknete Kirschen geben dem Salat eine angenehme Süße.
mehr
2 von 25

Kürbis-Pastinaken-Salat

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 358 kcal, Kohlenhydrate: 27 g, Eiweiß: 5 g, Fett: 25 g

Zum Rezept
Minestrone mit Möhren, Pastinaken und Reisnudeln
© Julia Hoersch
3 von 25
Dieser Italiener fühlt sich im deutschen Winter pudelwohl. Pastinaken und Reisnudeln baden in Tomaten, geröstetes Käsebrot schaut vom Tellerrand aus zu.
mehr
3 von 25

Minestrone mit Möhren, Pastinaken und Reisnudeln

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 320 kcal, Kohlenhydrate: 30 g, Eiweiß: 8 g, Fett: 16 g

Zum Rezept
Wurzelsalat
© Julia Hoersch
4 von 25
Frische bunte Mischung aus Beten, Möhren, Rettich und knackigem Römersalat. Im Dressing leuchtet Granatapfelsirup. Darüber trägt Blauschimmelkäse einen Dreh und Haselnuss den Biss ins Vergnügen.
mehr
4 von 25

Wurzelsalat

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Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 346 kcal, Kohlenhydrate: 18 g, Eiweiß: 10 g, Fett: 24 g

Zum Rezept
Sellerie-Pastinaken-Suppe
© Matthias Haupt
5 von 25
Feines zum Löffeln: Cremesüppchen mit karamellisierten Gemüsestückchen
mehr
5 von 25

Sellerie-Pastinaken-Suppe

73

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 150 kcal, Kohlenhydrate: 14 g, Eiweiß: 3 g, Fett: 7 g

Zum Rezept
Möhreneintopf mit Lamm
© Matthias Haupt
6 von 25
Mit Pastinaken und Lauchein fabelhafter Sattmacher, der wunderbar durchwärmt.
mehr
6 von 25

Möhreneintopf mit Lamm

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Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 347 kcal, Kohlenhydrate: 24 g, Eiweiß: 25 g, Fett: 15 g

Zum Rezept
Gemüsenudeln
© Matthias Haupt
7 von 25
Kurz gebratene Möhren- und Zucchinistreifen sind die schlanke Lösung für Pasta-Fans. Lecker!
mehr
7 von 25

Gemüsenudeln

155

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 332 kcal, Kohlenhydrate: 15 g, Eiweiß: 13 g, Fett: 22 g

Zum Rezept
Gemüsesalat
© Ali Salehi
8 von 25
Ein lauwarmer Sattmacher mit Kichererbsen - für Veggies und alle, denen es nie zu bunt wird.
mehr
8 von 25

Gemüsesalat

89

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 396 kcal, Kohlenhydrate: 53 g, Eiweiß: 14 g, Fett: 13 g

Zum Rezept
Kürbis-Pastinaken-Salat mit Tahine-Dressing und Cranberry-Krokant
© Julia Hoersch
9 von 25
In feinen Streifen schmeckt Butternut-Kürbis auch roh köstlich, vor allem mit Ingwer-Sesam-Dressing. On top oder zum Knabbern: fruchtig scharfer Knusper mit Kürbiskernen.
mehr
9 von 25

Kürbis-Pastinaken-Salat mit Tahine-Dressing und Cranberry-Krokant

26

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 383 kcal, Kohlenhydrate: 41 g, Eiweiß: 7 g, Fett: 20 g

Zum Rezept
Tortiglioni mit Möhren, Spinat und Nüssen
© Julia Hoersch
10 von 25
Knackige Haselnüsse, sämig-feine Linsen, zarter Spinat und eine Nudel mit Profil, die der bissfesten Möhredie Show nicht stiehlt. So schmeckt fleischfreie Vielfalt.
mehr
10 von 25

Tortiglioni mit Möhren, Spinat und Nüssen

25

Zubereitungszeit 55 Minuten

Pro Portion Energie: 381 kcal, Kohlenhydrate: 39 g, Eiweiß: 10 g, Fett: 18 g

Zum Rezept
Schwarzwurzelsalat mit Saiblingstatar
© Ulrike Holsten
11 von 25
11 von 25

Schwarzwurzelsalat mit Saiblingstatar

20

Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 274 kcal, Kohlenhydrate: 6 g, Eiweiß: 17 g, Fett: 19 g

Zum Rezept
Schweinemedaillons mit Möhren
© Matthias Haupt
12 von 25
Saftiges Filet, sahnige Möhrchen und Stampf. So leicht, superlecker und echt de luxe!
mehr
12 von 25

Schweinemedaillons mit Möhren

24

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 400 kcal, Kohlenhydrate: 25 g, Eiweiß: 36 g, Fett: 16 g

Zum Rezept
Rote Bete mit Orange
© Sabine Büttner
13 von 25
Blitzschnell serviert mit vakuumierter Roter Bete aus dem Supermarkt.
mehr
13 von 25

Rote Bete mit Orange

20

Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 134 kcal, Kohlenhydrate: 8 g, Eiweiß: 1 g, Fett: 10 g

Zum Rezept
Pastinaken-Apfel-Rohkost
© Matthias Haupt
14 von 25
Superfrisch, herrlich fruchtig und schön knackig. So lecker können Vitamine schmecken.
mehr
14 von 25

Pastinaken-Apfel-Rohkost

31

Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 159 kcal, Kohlenhydrate: 20 g, Eiweiß: 2 g, Fett: 7 g

Zum Rezept
Ofenwurzeln mit Forellen-Dip
© Matthias Haupt
15 von 25
15 von 25

Ofenwurzeln mit Forellen-Dip

14

Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 365 kcal, Kohlenhydrate: 37 g, Eiweiß: 11 g, Fett: 18 g

Zum Rezept
Pastinaken-Apfel-Salat mit Radicchio
© Julia Hoersch
16 von 25
16 von 25

Pastinaken-Apfel-Salat mit Radicchio

19

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 281 kcal, Kohlenhydrate: 19 g, Eiweiß: 7 g, Fett: 19 g

Zum Rezept
Pastinaken-Cheddar-Brot
© Stefan Thurmann
17 von 25
17 von 25

Pastinaken-Cheddar-Brot

15

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 70 kcal, Kohlenhydrate: 10 g, Eiweiß: 3 g, Fett: 1 g

Zum Rezept
Tee-Wurzel-Eintopf
© Ulrike Holsten
18 von 25
Sanfter Muntermacher: Grüner Tee belebt Möhren und Pastinaken, Rote Bete liefert die leuchtende Farbe und Räuchertofu eine Extraportion Würze.
mehr
18 von 25

Tee-Wurzel-Eintopf

0

Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 170 kcal, Kohlenhydrate: 19 g, Eiweiß: 6 g, Fett: 6 g

Zum Rezept
Schwarzwurzel-Tortilla
© Matthias Haupt
19 von 25
Omelett olé - mit Rauke und Ziegenkäse perfekt für einen spanischen Abend zu viert.
mehr
19 von 25

Schwarzwurzel-Tortilla

0

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 444 kcal, Kohlenhydrate: 23 g, Eiweiß: 13 g, Fett: 32 g

Zum Rezept
Seelachs mit Kruste
© Matthias Haupt
20 von 25
20 von 25

Seelachs mit Kruste

13

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 350 kcal, Kohlenhydrate: 8 g, Eiweiß: 39 g, Fett: 17 g

Zum Rezept
Kartoffelsuppe mit Rote-Bete-Sprossen
© Wolfgang Kowall
21 von 25
21 von 25

Kartoffelsuppe mit Rote-Bete-Sprossen

6

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 218 kcal, Kohlenhydrate: 18 g, Eiweiß: 12 g, Fett: 10 g

Zum Rezept
Gemüseragout à la crème
© Matthias Haupt
22 von 25
22 von 25

Gemüseragout à la crème

10

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 342 kcal, Kohlenhydrate: 20 g, Eiweiß: 15 g, Fett: 21 g

Zum Rezept
Winter-Minestrone
© Ulrike Holsten
23 von 25
23 von 25

Winter-Minestrone

23

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 270 kcal, Kohlenhydrate: 20 g, Eiweiß: 12 g, Fett: 14 g

Zum Rezept
Gegrillte Gemüsepäckchen
© Ulrike Holsten
24 von 25
Möhren, Pastinake und Rote Bete mit Orange und Rosmarin im Päckchen gegrillt - wow, welch Aroma!
mehr
24 von 25

Gegrillte Gemüsepäckchen

18

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 110 kcal, Kohlenhydrate: 20 g, Eiweiß: 2 g, Fett: 2 g

Zum Rezept
Gemüsechips
© Kramp + Gölling
25 von 25
25 von 25

Gemüsechips

1

Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 110 kcal, Kohlenhydrate: 4 g, Fett: 10 g

Zum Rezept

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