Vegetarische Zucchini-Rezepte - [ESSEN UND TRINKEN]

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Vegetarische Zucchini-Rezepte

Zucchini-Frittata mit Tomaten-Topping — Auf dem lockeren Omelette kringeln sich Zucchini- und Möhrenstreifen. Als Topping überraschen süßsäuerliche Tomaten. Genial!

Zucchini-Frittata mit Tomaten-Topping

(72)

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 200 kcal, Kohlenhydrate: 6 g, Eiweiß: 7 g, Fett: 15 g

Zucchini-Buletten — Schön saftig - und mit Thymian und Parmesan wunderbar würzig. Dazu passt Kopfsalat mit Dill-Senf-Dressing.

Zucchini-Buletten

(222)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 281 kcal, Kohlenhydrate: 20 g, Eiweiß: 11 g, Fett: 16 g

Zucchini-Flammkuchen — Der Kracher sind die verschärften Wasabi-Erdnüsse on top. Wer das nicht mag, nimmt gesalzene.

Zucchini-Flammkuchen

(59)

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 1151 kcal, Kohlenhydrate: 100 g, Eiweiß: 32 g, Fett: 65 g

Gefülltes Fladenbrot

Gefülltes Fladenbrot

(48)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 415 kcal, Kohlenhydrate: 44 g, Eiweiß: 14 g, Fett: 19 g

Zucchini-Quiche — Ein hübsches Ding zum Eindruckschinden. Und es geht viel leichter, als es aussieht.

Zucchini-Quiche

(365)

Zubereitungszeit 1 Stunde 10 Minuten

Pro Portion Energie: 582 kcal, Kohlenhydrate: 29 g, Eiweiß: 18 g, Fett: 43 g

Zucchini-Omelette mit Kohlrabi und Ofentomaten — Kohlrabi, frisch in Vinaigrette mariniert, Kirchtomaten sanft geschmort und eine mild-fruchtige Zucchini-EInlage fürs Pfannen-Ei.

Zucchini-Omelette mit Kohlrabi

(25)

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 432 kcal, Kohlenhydrate: 8 g, Eiweiß: 21 g, Fett: 34 g

Zucchini-Crostini

Zucchini-Crostini

(25)

Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 84 kcal, Kohlenhydrate: 8 g, Eiweiß: 2 g, Fett: 4 g

Zucchini-Carbonara mit Gorgonzola — Süßlich herzhafte Veggie- Carbonara mit Birne.

Zucchini-Carbonara mit Gorgonzola

(23)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 810 kcal, Kohlenhydrate: 95 g, Eiweiß: 29 g, Fett: 32 g

Zucchini-Bulgur-Pfanne

Zucchini-Bulgur-Pfanne

(47)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 460 kcal, Kohlenhydrate: 49 g, Eiweiß: 15 g, Fett: 21 g

Nudelrolle mit Zucchinifüllung — Zucchini als Füllung und Topping, dazu Safran-Tomaten-Butter. Ganz fein und vegetarisch!

Nudelrolle mit Zucchinifüllung

(32)

Zubereitungszeit 1 Stunde 10 Minuten

Pro Portion Energie: 698 kcal, Kohlenhydrate: 53 g, Eiweiß: 22 g, Fett: 43 g

Caponata mit Kirschtomaten und Basilikum — Bestens vorzubereiten: Siziliens süßsäuerlicher Gemüse-Mix mit Aubergine, Staudensellerie und Sultaninen. Schmeckt toll zu Polenta oder einfach auf geröstetem Brot als Crostini.

Caponata mit Kirschtomaten und Basilikum

(83)

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 187 kcal, Kohlenhydrate: 11 g, Eiweiß: 4 g, Fett: 13 g

Gemüsenudeln — Kurz gebratene Möhren- und Zucchinistreifen sind die schlanke Lösung für Pasta-Fans. Lecker!

Gemüsenudeln

(158)

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 332 kcal, Kohlenhydrate: 15 g, Eiweiß: 13 g, Fett: 22 g

Polenta-Gemüse-Auflauf — Gemüse satt auf herzhaftem Grieß unter goldgelber Käsekruste. So saftig und lecker!

Polenta-Gemüse-Auflauf

(280)

Zubereitungszeit 55 Minuten

Pro Portion Energie: 615 kcal, Kohlenhydrate: 46 g, Eiweiß: 19 g, Fett: 37 g

Gemüsecouscous mit Aprikosen

Gemüsecouscous mit Aprikosen

(66)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 542 kcal, Kohlenhydrate: 78 g, Eiweiß: 15 g, Fett: 18 g

Zucchinisuppe — Parmesan sorgt für Würze, Kresse für frische Schärfe. Auf die Löffel, fertig, lecker!

Zucchinisuppe

(66)

Zubereitungszeit 15 Minuten

Pro Portion Energie: 320 kcal, Kohlenhydrate: 17 g, Eiweiß: 13 g, Fett: 20 g

Zucchinikuchen mit Tomaten-Salsa — Doppelt raffiniert: Die Füllung überrascht mit Reis und Minze, die Salsamit Cashews und Curry.

Zucchinikuchen mit Tomaten-Salsa

(31)

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 333 kcal, Kohlenhydrate: 47 g, Eiweiß: 9 g, Fett: 11 g

Knusprige Ofenkartoffeln mit Ratatouille — Was könnte unser ofengegartes Ratatouille, gewürzt mit Kräutern der Provence, noch besser machen? Knusprige Kartoffeln mit Gewürzöl.

Knusprige Ofenkartoffeln mit Ratatouille

(9)

Zubereitungszeit 1 Stunde 20 Minuten

Pro Portion Energie: 557 kcal, Kohlenhydrate: 36 g, Eiweiß: 7 g, Fett: 41 g

Zucchini-Pasta — Mit Tomaten-Pesto und Zucchini-Raspeln eine Eins-a-Blitz-Pasta.

Zucchini-Pasta

(21)

Zubereitungszeit 15 Minuten

Pro Portion Energie: 715 kcal, Kohlenhydrate: 82 g, Eiweiß: 22 g, Fett: 31 g

Crêpe mit Gemüse — Pilze und Zucchini à la Crème herrlich leicht in Szene gesetzt im Crêpe mit Haferflocken.

Crêpe mit Gemüse

(27)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 394 kcal, Kohlenhydrate: 37 g, Eiweiß: 15 g, Fett: 19 g

Blätterteig-Pizza mit grünem Gemüse — Wir sparen uns lange Gehzeiten und setzen auf knusprigen Blätterteig und den Geschmack von Spargel, Zucchini und Gruyère.

Blätterteig-Pizza mit grünem Gemüse

(40)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 528 kcal, Kohlenhydrate: 28 g, Eiweiß: 13 g, Fett: 39 g

Zucchininudeln mit Spinatsauce — Raffiniert! Zucchinistreifen und Bandnudeln machen eine verdammt gute Pasta-Figur.

Zucchininudeln mit Spinatsauce

(78)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 398 kcal, Kohlenhydrate: 62 g, Eiweiß: 18 g, Fett: 7 g

Gegrillte Zucchini

Gegrillte Zucchini

(85)

Zubereitungszeit 15 Minuten

Pro Portion Energie: 186 kcal, Kohlenhydrate: 5 g, Eiweiß: 4 g, Fett: 15 g

Gebratene Zucchini — Mit Zitrus-Vinaigrette mariniert oder gebraten mit Pinienkernen superschnell und sensationell.

Gebratene Zucchini

(60)

Zubereitungszeit 15 Minuten

Pro Portion Energie: 265 kcal, Kohlenhydrate: 6 g, Eiweiß: 7 g, Fett: 23 g

Zucchini-Omelettes mit Ziegenkäse — Der fluffige Franzose ist bei uns längst ein Klassiker - und überrascht hier alles andere als gewöhnlich mit Löwenzahn, Ziegenkäse und frischer Minze.

Zucchini-Omelettes mit Ziegenkäse

(38)

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 506 kcal, Kohlenhydrate: 4 g, Eiweiß: 20 g, Fett: 44 g

Zucchini-Risotto

Zucchini-Risotto

(40)

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 734 kcal, Kohlenhydrate: 85 g, Eiweiß: 18 g, Fett: 32 g

Pasta Verdure — Mit gebratener Aubergine, Zucchini und Paprika schmeckt’s wie Urlaub am Mittelmeer. Herrlich!

Pasta Verdure

(113)

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 608 kcal, Kohlenhydrate: 82 g, Eiweiß: 19 g, Fett: 22 g

Zucchini-Salat — Gartenkresse sorgt für feine Schärfe, die ZitronenVinaigrette für fantastische Frische. Dazu passt Dill-Forelle.

Zucchini-Salat

(88)

Zubereitungszeit 10 Minuten

Pro Portion Energie: 224 kcal, Kohlenhydrate: 7 g, Eiweiß: 2 g, Fett: 20 g

Zucchini-Flan mit Kohlrabi-Möhren-Salat — Aromen satt: Basilikum würzt den zarten Flan, Sternanis und Wermut aromatisieren Möhren, Kohlrabi und Zucchini.

Zucchini-Flan mit Kohlrabi-Möhren-Salat

(9)

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 485 kcal, Kohlenhydrate: 15 g, Eiweiß: 9 g, Fett: 40 g

Buchweizen-Bowl mit Halloumi — Der Clou ist das Garam-Masala-Dressing: warm, würzig, indisch!

Buchweizen-Bowl mit Halloumi

(15)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 517 kcal, Kohlenhydrate: 45 g, Eiweiß: 21 g, Fett: 25 g

Zucchini-Gratin

Zucchini-Gratin

(67)

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 375 kcal, Kohlenhydrate: 7 g, Eiweiß: 17 g, Fett: 30 g

Frittata mit Zucchini und Ziegenfrischkäse — Schmeckt schon nach Frühling: Frittata mit Zucchini, Erbsen, mildem Ziegenfrischkäse und Minze.

Frittata mit Zucchini und Ziegenfrischkäse

(64)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 370 kcal, Kohlenhydrate: 14 g, Eiweiß: 23 g, Fett: 24 g

Zucchini-Pizza

Zucchini-Pizza

(53)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 940 kcal, Kohlenhydrate: 81 g, Eiweiß: 19 g, Fett: 59 g

Gemüse-Antipasti

Gemüse-Antipasti

(224)

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 340 kcal, Kohlenhydrate: 11 g, Eiweiß: 4 g, Fett: 30 g

Rezepte in dieser Galerie

Zucchini-Frittata mit Tomaten-Topping

Zucchini-Buletten

Zucchini-Flammkuchen

Gefülltes Fladenbrot

Zucchini-Quiche

Zucchini-Omelette mit Kohlrabi und Ofentomaten

Zucchini-Crostini

Zucchini-Carbonara mit Gorgonzola

Zucchini-Bulgur-Pfanne

Nudelrolle mit Zucchinifüllung

Caponata mit Kirschtomaten und Basilikum

Gemüsenudeln

Polenta-Gemüse-Auflauf

Gemüsecouscous mit Aprikosen

Zucchinisuppe

Zucchinikuchen mit Tomaten-Salsa

Knusprige Ofenkartoffeln mit Ratatouille

Zucchini-Pasta

Crêpe mit Gemüse

Blätterteig-Pizza mit grünem Gemüse

Zucchininudeln mit Spinatsauce

Gegrillte Zucchini

Gebratene Zucchini

Zucchini-Omelettes mit Ziegenkäse

Zucchini-Risotto

Pasta Verdure

Zucchini-Salat

Zucchini-Flan mit Kohlrabi-Möhren-Salat

Buchweizen-Bowl mit Halloumi

Zucchini-Gratin

Frittata mit Zucchini und Ziegenfrischkäse

Zucchini-Pizza

Gemüse-Antipasti

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