Zwiebelsuppe: 8 x anders
Die Zwiebel kocht mit Weißwein zum würzigen Süppchen, bis Blätterteig die bodenständige Französin unter die Haube nimmt und zur Grand Dame kürt.
Fenchel mischt die Zwiebelsuppe mit seiner zarten Anisnote auf und ist gerade so würzig, dass die kernigen Buchweizennudeln nicht untergehen. Baguette kracht mit Gruyère dazu.
Schön deftig mit Speckwürfeln, für Cremigkeit sorgt ein Klecks Crème légère plus Parmesan.
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